［乾物］ 切干し大根（宮崎県）

		［惣菜］ 色白に干し上げる切干し大根：神奈川県・小清水正美

		［乾物］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術

		［乾物］ 生産・消費動向と着眼点

		［ユウガオ］