［ヤギ］

		［チーズ］ 事例　ナチュラルチーズ・ヤギ乳チーズ

		［チーズ］ 事例　ヤギ乳のチーズ

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 岩手県藤沢町：納豆製造をてこに地域農業生産を振興

		［地域条件を生かす経営戦略］ 農村における小規模な牛乳加工事業の経営戦略

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 渥美どろんこ村小笠原農園　ファーマーズキッチン

		［顧客開拓と安定販売］ チーズ：農家チーズの独自性に応じた販売戦略

		［豆腐・豆腐加工品］ 豆腐製造から出るおからを活用したおからかりんとう：宮城県・はらから福祉会

		［豆腐・豆腐加工品］ 事例　はらからもめん豆富

		［納豆］ 地元採取の納豆菌を使った大粒納豆：岩手県・ふるさと物産いわて藤沢

		［チーズ］ ■チーズ工房の現状と課題

		［チーズ］ 素材選択と製品開発

		［味噌］ 事例　仙台味噌・淡色味噌

		［ダイズ］ 種類・品種の加工特性と加工用途

		［モロコシ］