［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ やさいの荘の家庭料理　菜ぁ

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 渥美どろんこ村小笠原農園　ファーマーズキッチン

		［顧客開拓と安定販売］ 漬物：消費者志向の変化と生産規模に応じた販売戦略

		［販売戦略の事例］ 漬物

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 低温スチーミング

		［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術

		［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 各種有機性廃棄物の特性と利用

		［漬物］ 素材選択と製品開発

		［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産

		［漬物］ 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点

		［漬物］ 事例　各種野菜漬

		［惣菜］ 素材選択と製品開発

		［惣菜］ ■原料素材の鮮度を維持する50℃湯洗い法の実際

		［乾物］ 生産・消費動向と着眼点

		［乾物］ 食品としての価値と製品開発

		［乾燥野菜・果実］ 製品開発の着眼点

		［佃煮・甘露煮・飴煮］ 製品開発の着眼点

		［香辛料・スパイス］ 製品開発の着眼点

		［菓子類］ 伝統野菜の味わいを生かした有平糖「なにわの伝統飴野菜」

		［浴用剤］ 民間療法を生かした浴用剤