［甘味料］ アスパルテームの加工食品への利用

		［塩］ 製品開発の着眼点

		［塩］ 素材選択と製品開発

		［塩］ 加工方法と施設・資材

		［塩］ 事例　海塩

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		［食用油脂］ 製品開発の着眼点

		［食用油脂］ 素材選択と製品開発

		［食用油脂］ 加工方法と施設・資材

		［清酒］ 生産・消費動向と着眼点

		［清酒］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［清酒］ 食品としての価値と製品開発

		［清酒］ 経営・生産計画

		［清酒］ ■杜氏の技を引き継ぎ社員による酒づくりへ

		［清酒］ 食品衛生法と営業許可

		［清酒］ 素材選択と製品開発

		［清酒］ 加工方法と施設・資材

		［清酒］ 復活品種による酒づくり

		［清酒］ 赤い清酒

		［清酒］ 香り米による酒づくり