［コムギ］ ■新用途を拓く―甘味種コムギ（スイートウィート）の開発とその特徴

		［コムギ］ 加工特性・加工用途

		［ライコムギ］ 事例　ジャンボピザ

		［コムギ］ ■地場産のハルユタカ，ホロシリと「江別小麦めん」

		［コムギ］ 種類・品種の加工特性と加工用途

		［パン］ 主原料の選択

		［パン］ 国産小麦の特性を生かす湯捏ね法，オートリーズ法

		［小麦粉］ 製品開発の着眼点

		［パン］ 製品開発の着眼点

		［パン］ ■パンづくりの現場からみた国産小麦の品種の違いと膨らみ具合

		［小麦粉］ 北海道産石臼挽きパン用小麦粉「十勝ゆめぶれんど」

		［コムギ］ ■博多とんこつラーメン用品種ちくしW2号の開発

		［地域条件を生かす経営戦略］ 中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■小型低温製粉機による小麦全粒粉の高品質化

		［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択

		［コムギ］ ■ハルユタカと「江別コムギパン」

		［コムギ］ ■コムギゆきちからと喜多方ラーメン

		［ライコムギ］

		［地域条件を生かす経営戦略］ 異分野連携組織による地場産コムギ加工の促進：北海道・江別麦の会

		［パン］ 種皮の微粉末化による国産小麦全粒粉パン