［うどん類］ 加工方法と施設・資材

		［乾物］ 乾めん：播州手延べそうめん「揖保乃糸」（兵庫県）

		［乾物］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［ジュース・果汁］ 事例　黒田五寸人参ジュース

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 世界各地にみる食品加工の知恵

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 佐賀県山内町・黒髪の里：道の駅誘致を契機にした農・商・工連携による地域活性化

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ せいわの里　まめや

		［うどん類］ 製品開発の着眼点