［菓子類］ 事例　せんべい

		［ハトムギ］ 事例　茶，せんべい

		［イチョウ］ 事例　せんべい・お茶

		［菓子類］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［キビ］ 加工特性・加工用途

		［ハトムギ］ 事例　パック詰のお茶，味噌，せんべい，きな粉

		［ウコギ］

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 膨化

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 遠赤外加熱

		［伝統的米粉（米穀粉）］ 加工方法と施設・資材

		［菓子類］ 加工方法

		［コムギ］ ■糯性コムギもち姫の特性と利用

		［シコクビエ］ 事例　だんご，そばがき風かゆ

		［ソバ］

		［ソラマメ］

		［ヤマノイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途

		［クワイ］

		［ニラ］

		［ウナギ］

		［ウニ］