［菓子類］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛含量を2倍に高めた「ゆで枝豆」―北海道・山本忠信商店

		［ハトムギ］ 事例　パック詰のお茶，味噌，せんべい，きな粉

		［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可

		［ふりかけ］ 製品開発の着眼点

		［ダイズ］ 加工の歴史・動向と農村加工

		［ダイズ］ 機能性と加工・利用

		［ダイズ］ 特徴的な加工品と加工方法

		［ダイズ］ 種類・品種の加工特性と加工用途

		［ダイズ］ 事例　きな粉，煎り豆