［ヤーコン］ 事例　がんもどき，まんじゅうほか

		［豆腐・豆腐加工品］ 製品開発の着眼点

		［豆腐・豆腐加工品］ 加工方法と施設・資材

		［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可

		［豆腐・豆腐加工品］ 丹波ヤマノイモを生かしたひろうす（がんもどき）：兵庫県・松井食品

		［ヤマノイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途