［菓子類］ 簡易通風乾燥機によるかきもちの迅速乾燥

		［もち］ 膨らまし粉一切なしでもコシのあるかきもち：石川県・林農産

		［味噌］ 事例　米こうじ味噌

		［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 乾燥粉末野菜

		［もち］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［菓子類］ 食文化・伝統技術に学ぶ