［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 冷凍

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 漬物

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 酢

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 酒類

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 製麹

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ コンプレスド食品，圧縮成型

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 真空減圧調理

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 低温スチーミング

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ アイスクリーム製造

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 乾燥

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 燻煙・スモーク

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 容器包装詰食品の加熱殺菌

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 非加熱殺菌，薬剤殺菌

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ オゾン殺菌

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 充填・包装

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 貯蔵

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 加圧水による大腸菌やサルモネラの非加熱殺菌法

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 加圧水による耐熱性胞子の殺菌法

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 通電加熱による殺菌

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ウメの種とり器具