「読者のつどい」で目からウロコが落ちまくり

		じつは難しいジャムの巻

		人気上昇中！テンペの巻

		シワ、割れ、煮え残りとオサラバ　煮豆（花豆）の巻

		アルカリと酸で作るタケノコの水煮の巻

		水をかけただけでは打ち水の意味ナシ　おこわの巻

		梅の加工品　昨年7月号のおさらいの巻

		ウリは果物感　ゼリーの巻

		トマトの加工品の巻

		カキ、リンゴ、トマト、ウメ、ブドウ、ブルーベリー　いろいろ果実酢の巻

		持ち寄り加工品　大品評会！

		添加物なしで作ろう　燻製の巻

		加工品を「売る」ときの表示・ラベル、コツのコツ

		タレ・ソース・ドレッシング類のコツ

		フキ・ワラビのアクを抜いてきれいな色に仕上げるコツ

		小池さんと行く視察研修　in 東北

		ジュースの巻　その2　荷物の上下を減らす作業ラインと、搾汁率を上げる機械

		加工品の袋　後殺菌の温度でえらぶラミネート袋

		練り加減が左右するコンニャクの巻

		やわらかいもち　カビないもちの巻