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検索結果：33件のデータが見つかりました。

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    ［漬物］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宮尾茂雄／江原絢子／小川敏男／宮尾茂雄
    • 執筆者所属：東京家政大学／東京家政学院大学／小河漬物研究所／東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
  • 2

    ［漬物］ 事例　味噌漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：農村女性の豊かさを求めて加工活動50年，年間3,000万円の売上げで時給600円を実現
    • 執筆者：山北幸
    • 執筆者所属：農事組合法人下村婦人会市房漬加工組合
    • 地域：　熊本県湯前町　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［アザミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 4

    ［イヌドウナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 5

    ［キクイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［タンポポ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 7

    ［ワラビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：雨宮圭一
    • 執筆者所属：山梨県総合農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 8

    ［イチョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木勝征
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［イノシシ］ 事例　山くじら弁当，佃煮，そぼろ，味噌漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：獣害対策から発展，貧弱な施設条件のなか地域づくりの柱へ
    • 執筆者：安田亮
    • 執筆者所属：島根県美郷町役場
    • 地域：　島根県美郷町　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［ブリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川崎賢一
    • 執筆者所属：富山県食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
    • 執筆者：本橋修二
    • 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［販売戦略の事例］ ハム・ソーセージ，ジャーキー，味噌漬など［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：地域の異業種提携をベースに販路を拡大
    • 執筆者：石川和宣
    • 執筆者所属：有限会社一関ミート
    • 地域：　岩手県一関市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［微生物を生かした食品製造］ 乳酸菌および乳酸発酵とその利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：乳酸菌の利用
    • 執筆者：森地敏樹
    • 執筆者所属：元日本大学
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［漬物］ 漬け方の革命＝加温塩水漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大島貞雄
    • 執筆者所属：元埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 15

    ［惣菜］ 食文化・伝統技術に学ぶ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：石川寛子
    • 執筆者所属：武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 16

    ［惣菜］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中山正夫
    • 執筆者所属：中山技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［惣菜］ ■食材を使う際の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞素材の違いと加工方法
    • 執筆者：湯本忠仁
    • 執筆者所属：日本料理「ゆ庵」主人
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［果実漬物］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：江原絢子
    • 執筆者所属：東京家政学院大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ゴボウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／松川素彦
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／株式会社柳川採種研究会盛岡支場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 20

    ［セリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：遠藤柳子
    • 執筆者所属：宮城県園芸試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 21

    ［ダイコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川城英夫
    • 執筆者所属：千葉県農業改良課
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
  • 22

    ［ツワブキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／沖村誠
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 23

    ［ノビル］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 24

    ［マタタビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：真田哲朗
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 25

    ［牛（肉牛）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高橋政義
    • 執筆者所属：農業技術研究機構畜産草地研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 26

    ［牛（乳牛）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鮫島邦彦
    • 執筆者所属：酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 27

    ［馬］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：近藤誠司
    • 執筆者所属：北海道大学
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 28

    ［キジ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：白石幸司
    • 執筆者所属：財団法人進化生物学研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 29

    ［イカ］ ■ゲル化力の高い「イカ凍結粉砕肉」を利用した各種加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：石川哲／山日達道
    • 執筆者所属：青森県ふるさと食品研究センター／青森県ふるさと食品研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 30

    ［コイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：臼田一郎／山野文男／渡邊直樹
    • 執筆者所属：楽群堂本舗／霞ヶ浦町漁業協同組合／茨城県内水面試験場
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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