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1
- 食全集
- 出典：青森の食事＞大豆 184ページ
- 執筆者：西山和子
- 執筆者所属：
- 地域：下北郡東通村
- 地域区分：下北半島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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2
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞大豆利用のしくみ――豆腐は交換、他は時給 149ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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3
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞大豆、その他の豆類 307ページ
- 執筆者：藤田秀司
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡田沢湖町
- 地域区分：奥羽山系（田沢湖）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
