• 作品選択　

検索結果：19件のデータが見つかりました。

  • 1

    ［シロウリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：北村英三／森下昌三
    • 執筆者所属：埼玉県工業技術センター北部研究所／農林水産省野菜・茶業試験場久留米支場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 2

    ［漬物］ パリパリした食感をひとあし早く楽しめるシマウリの粕漬：長野県・小池手造り農産加工所［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小池芳子／本田耕士
    • 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵　編集耕房
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 3

    ［ニホンナシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：朝倉利員
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 4

    ［果実漬物］ 事例　ナシの粕漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：台風による被害果を生かしたナシの粕漬
    • 執筆者：川上幸子
    • 執筆者所属：豊浜町梨加工研究会
    • 地域：　香川県豊浜町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 5

    ［イヌドウナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 6

    ［ウワバミソウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 7

    ［フキノトウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 8

    ［地域条件を生かす経営戦略］ 根菜利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞野菜産地型
    • 執筆者：川城英夫
    • 執筆者所属：千葉県園芸農産課
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 9

    ［惣菜］ 事例　山菜佃煮［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：地元山菜の佃煮加工。売上げ伸ばして10年続く女性加工グループ
    • 執筆者：石田裕二
    • 執筆者所属：財団法人あばグリーン公社
    • 地域：　岡山県阿波村　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 10

    ［魚漬物］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞発酵食品
    • 執筆者：藤井建夫／石川寛子
    • 執筆者所属：東京水産大学／元武蔵野女子大学短期大学部
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 11

    ［ヤーコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中西建夫
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 12

    ［アザミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 13

    ［オクラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：岡林秀典／川端晶子
    • 執筆者所属：高知県農業技術センター／東京農業大学名誉教授
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 14

    ［キクイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 15

    ［シロウリ］ 事例　ウリの粕漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：契約単価買入れ制，原材料の水分管理でつくり出す「おふくろの味」を県人会ルートで販売
    • 執筆者：荒谷宗徳
    • 執筆者所属：多久市農業協同組合野菜加工場
    • 地域：　佐賀県多久市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 16

    ［ワサビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小川哲郎
    • 執筆者所属：島根県しまねの味開発指導センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 17

    ［シイタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古川久彦
    • 執筆者所属：日本特用林産振興会
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 18

    ［牛（乳牛）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鮫島邦彦
    • 執筆者所属：酪農学園大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 19

    ［ナマコ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木政則
    • 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：