検索結果：121件のデータが見つかりました。

1
豆腐
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：プロの手ほどき　授業でできる食べもの加工(3)
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2006年09月号　126ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
2
［豆乳］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：伊藤明徳／秋山照子
- 執筆者所属：マルサンアイ株式会社／香川県明善短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
3
［豆乳］家庭でできるおいしい豆乳のつくり方：神奈川県･小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：元神奈川県農業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
4
［豆乳］事例　豆乳入りアイスクリーム［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：転作ダイズ，規格外イチゴ，自生のヨモギを生かして豆乳アイスクリームに
- 執筆者：野々下天一
- 執筆者所属：野々下豆腐店
- 地域：　大分県直川村　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
5
I　ダイズの加工と品質
- 技術大系
- サブタイトル：ダイズ＞基本技術編＞ダイズの品質と加工適性
- 執筆者：平春枝
- 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
6
［豆乳］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：伊藤明徳
- 執筆者所属：マルサンアイ株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
7
［ダイズ］特徴的な加工品と加工方法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：斎尾恭子
- 執筆者所属：東京都立食品技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
8
ほんもの豆乳で手作りしよう　豆乳石鹸
- 現代農業：2005年01月号　78ページ～81ページ
- 特集タイトル：身体にも田畑にも　大豆の「健康力」！
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：日下武一　蛋白研究所
- 地域：愛媛県北条市　　
- 作目：
9
むらに１軒の豆腐屋を継業　若い女性客を豆腐スイーツで開拓
- 季刊地域：2018年春号（No.33）　24ページ～26ページ
- 特集タイトル：継業　むらに必要な職業　誰が、どう継ぐ？
- 上位タイトル：豆腐屋
- 連載タイトル：
- 執筆者：坂本慎治　真人とうふ店
10
［豆腐・豆腐加工品］事例　はらからもめん豆富［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：豆乳濃度15度以上（通常は10～11度）の濃い豆腐づくりを利用者と職員の共同ですすめる就労支援施設
- 執筆者：西村良平
- 執筆者所属：地域資源研究会
- 地域：　宮城県蔵王町　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
11
豆乳と甘酒でつくる氷菓ロイスクリーム
- 現代農業：1987年09月号　9ページ～11ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：三枝恭子（撮影）　
- 地域：　　
- 作目：
12
豆乳と甘酒でつくる氷菓ロイスクリーム
- 現代農業：1987年09月号　106ページ～110ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：三枝恭子　アメリカ、アリゾナ州
- 地域：　　
- 作目：
13
豆乳ブームを支えているのは輸入大豆
- 現代農業：2005年01月号　90ページ～90ページ
- 特集タイトル：身体にも田畑にも　大豆の「健康力」！
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
14
誰でもできる豆腐づくり
- 現代農業：1993年04月号　84ページ～87ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：手づくり豆腐で最高のぜいたくと健康を食卓に
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／萬代商店（写真提供）　農文協／萬代商店
- 地域：　　
- 作目：
15
豆腐で集落ビジネス
- 季刊地域：2017年秋号（No.31）　52ページ～55ページ
- 特集タイトル：農産加工　上手に稼ぐ、続けていく
- 上位タイトル：地域に雇用と楽しみをもたらす
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
16
豆乳［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞大豆　112ページ
- 執筆者：片寄真木子
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
豆乳しぼり器
- 現代農業：1986年03月号　82ページ～83ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：これは便利　本物加工のこの道具（3）
- 執筆者：釋公美子　広島県福山農業改良普及所
- 地域：　　
- 作目：
18
豆乳石鹸の作り方
- 現代農業：2005年01月号　80ページ～81ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：日下武一　蛋白研究所
- 地域：　　
- 作目：
19
ソラマメのクリームパスタ
- 現代農業：2018年4月号　314ページ～315ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：ソラマメ食べて気分上々！
- 連載タイトル：素材がグッと主張する　農家の食べごろ野菜レシピ（4）
- 執筆者：岡田涼子　
- 地域：静岡県富士宮市　　
- 作目：
20
豆乳，油揚げ，凍豆腐など
- 技術大系
- サブタイトル：ダイズ＞基本技術編＞ダイズの品質と加工適性＞II　各種加工品と加工適性
- 執筆者：斎尾恭子
- 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
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呉豆腐（佐賀県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：肉・豆腐・麩のおかず　102ページ
　呉（豆乳）をかたくり粉でかためたもので、「トロリ」「つるり」「もちもち」「ぷるん」などと表現されるやわらかめの食感がくせになります。しょうがと甘辛のごま醤油でおかずの一品として食べることもあれば、きな粉や黒蜜をかけておやつとしていただくこともあります。お盆料理のひとつですが、日常的にもよくつくら……
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豆腐つくり［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　16.14ページ
- 執筆者：嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：やんばる
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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コンクールが火をつけた　「本物の豆腐づくり」の探求活動
- 食農教育
- 上位サブタイトル：徹底研究　総合の授業づくり
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　1999年05月号　26ページ
- 執筆者：成田寛
- 執筆者所属：東京・和光鶴川小学校
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：14専門館：こども
24
冬の寒さを味方に凍み豆腐づくり
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：郷童《さとわらべ》　ふるさとに育つ子どもたち(12)
- 特集タイトル：特集　コンビニ弁当で食料・環境学習
- 出典：食農教育　2008年03月号　69ページ
- 執筆者：写真・文　岡本央
- 執筆者所属：
- 地域：宮城県　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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［豆乳］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：伊藤明徳
- 執筆者所属：マルサンアイ株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
26
［ダイズ］加工の歴史・動向と農村加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：渡辺篤二
- 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
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ダイズ「九州111号」青臭さがないからおいしいクッキー、アイスクリームだって作れます
- 現代農業：1995年02月号　90ページ～93ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
- 連載タイトル：
- 執筆者：須田郁夫　九州農業試験場流通利用研究室
- 地域：　　
- 作目：
28
青臭みのないすずさやかですっきり豆乳、濃厚な豆腐
- 現代農業：2013年2月号　110ページ～111ページ
- 特集タイトル：愛しきマメ品種
- 上位タイトル：注目のダイズ新品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：土井文夫　
- 地域：秋田県大仙市　　
- 作目：
29
黒大豆の立枯れもアブラムシもクスリを使わず防いでます
- 現代農業：2020年6月号　133ページ～135ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：台所にあるもので虫や病気が消えちゃった
- 連載タイトル：
- 執筆者：北川哲雄　
- 地域：兵庫県丹波篠山市　　
- 作目：
30
豆腐をつくる　豆腐屋さんに後押しされた「豆腐たんけん」は大学ノート三冊に
- 食農教育
- 上位サブタイトル：II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：こうしたらどうですか「総合」（1）　達人に学ぶほんもの体験
- 出典：食農教育　2001年01月号　76ページ
- 執筆者：成田寛
- 執筆者所属：東京・和光鶴川小学校
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども