• 作品選択 

検索結果:81件のデータが見つかりました。

  • 1

    [醤油] 鉄分吸収を促進する醤油多糖類SPS強化醤油概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:古林万木夫
    • 執筆者所属:ヒガシマル醤油株式会社研究所
    •   
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 2

    [ハス]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:中川力夫/八城和敏
    • 執筆者所属:茨城県工業技術センター/茨城県農業総合センター
    •   
    • ページ数(ポイント数):11専門館:
  • 3

    [規模・目的からみた施設設計] 自然的環境:水概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:食品加工の立地の考え方
    • 執筆者:堀江修二
    • 執筆者所属:ホリエ サケ・フーズ・アイ
    •   
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 4

    [パン] ■健康志向に応えるパンの素材選択概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:素材選択と製品開発>素材選択>素材選択のポイント
    • 執筆者:小沼祐毅
    • 執筆者所属:小沼技術士事務所
    •   
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 5

    [カツオ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:高木毅
    • 執筆者所属:静岡県水産試験場
    •   
    • ページ数(ポイント数):16専門館:
  • 6

    [炭・木酢液] 加工品としての価値と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:炭・木酢液など>製品開発の着眼点
    • 執筆者:池嶋庸元
    • 執筆者所属:チャコール・コミュニティ
    •   
    • ページ数(ポイント数):17専門館:
  • 7

    [アマランサス]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:根本和洋
    • 執筆者所属:信州大学
    •   
    • ページ数(ポイント数):12専門館:
  • 8

    [モミジガサ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:吉岡康隆
    • 執筆者所属:二戸農業改良普及センター軽米地域普及所
    •   
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 9

    [漬物] 皮剥きと茹で方がきめて,鮮やかな色の甘酢ずいき:新潟県・ドリーム岩塚概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:内藤由美子
    • 執筆者所属:有限会社ドリーム岩塚
    •   
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 10

    [豆乳] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:伊藤明徳/秋山照子
    • 執筆者所属:マルサンアイ株式会社/香川県明善短期大学
    •   
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 11

    [はんぺん・すじ・つみれ] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>練り製品
    • 執筆者:野村明/秋山照子
    • 執筆者所属:高知県工業技術センター/香川県明善短期大学
    •   
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 12

    [ヒジキ] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>藻類加工品
    • 執筆者:北村裕司
    • 執筆者所属:北村物産株式会社
    •   
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 13

    [ノカンゾウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    •   
    • ページ数(ポイント数):2専門館:
  • 14

    [フキ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:中西謙二
    • 執筆者所属:徳島県立工業技術センター
    •   
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 15

    [オリーブ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:高木真人
    • 執筆者所属:香川県農業試験場小豆分場
    •   
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 16

    [アイガモ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:山崎光一
    • 執筆者所属:三池農業高校
    •   
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 17

    [アヒル]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:出雲章久
    • 執筆者所属:大阪府立食とみどりの総合技術センター
    •   
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 18

    [シカ] ■害獣を生かした丹波ブランドのシカ肉加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:柳川瀬正夫
    • 執筆者所属:(株)丹波姫もみじ
    •   
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 19

    [スイゼンジノリ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:椛田聖孝
    • 執筆者所属:九州東海大学
    •   
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 20

    [シャリンバイ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小林龍一
    • 執筆者所属:鹿児島県林業試験場
    •   
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 21

    [規模・目的からみた施設設計] 漬物概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:施設規模の考え方と基本設計の着眼点>工場加工型
    • 執筆者:小川敏男
    • 執筆者所属:小川漬物研究所
    •   
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 22

    [地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家レストラン西野概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:農村・農家レストランの展開>「吉名のジャガイモ」復興を願いレストランを開業。「じゃがワングランプリ」も開催
    • 執筆者:西野弘美
    • 執筆者所属:農家レストラン西野
    • 地域: 広島県竹原市 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 23

    [顧客開拓と安定販売] 卸・小売店:北海道・神奈川県・べにや長谷川商店概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容
    • 執筆者:長谷川清美
    • 執筆者所属:べにや長谷川商店(有)べにやビス
    • 地域: 北海道紋別郡 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 24

    [品質保持,衛生管理,包装] 現場で生かす食品の品質変化の基本視点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:品質変化と品質保持,衛生管理
    • 執筆者:本橋修二
    • 執筆者所属:茨城県農業総合センター農産加工指導センター
    •   
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 25

    [パン] 事例 雑穀入りパンなど概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:雑穀,野菜,薬草などを活用,内麦独自の風味を生かした健康パンづくり
    • 執筆者:内田迪夫
    • 執筆者所属:日本パン科学会
    • 地域: 福島県福島市 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 26

    [漬物] 花蕾タイプの菜の花を使ったぬか漬:石川県・無添加漬物風来概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:西田栄喜
    • 執筆者所属:無添加漬物風来
    •   
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 27

    [豆腐・豆腐加工品] 高温の油で短時間に揚げる豆腐の味を生かした厚揚げ:山形県・仁藤商店概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:仁藤齋
    • 執筆者所属:株式会社仁藤商店
    • 地域: 山形県 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 28

    [テンペ] 事例 テンペ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:発酵で栄養価が高まるテンペ加工を転作ダイズに活用
    • 執筆者:永尾宗紹
    • 執筆者所属:佐賀県白石町役場産業課
    • 地域: 佐賀県白石町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 29

    [乾物] 切干し大根(宮崎県)概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:杉田浩一
    • 執筆者所属:社団法人宮崎県JA食品開発研究所
    • 地域: 宮崎県 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 30

    [乾燥野菜・果実] 事例 カボチャパウダー概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:凍結乾燥機を導入して野菜・シイタケのアイディア商品で地域活性化へ
    • 執筆者:財団法人朝日町公共施設管理公社
    • 執筆者所属:財団法人朝日町公共施設管理公社
    • 地域: 福井県朝日町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  1. 1
  2. 2
  3. 3