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23
件のデータが見つかりました。
1
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞大豆、その他の豆 174ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞野菜の料理 145ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞野菜類の利用と料理 88ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞野菜 273ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
5
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞味噌 309ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
6
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大豆、小豆 116ページ
執筆者：
米山由子
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞葉ものと果菜 52ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
鉄火味噌、にしん味噌
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞味噌とその加工品 105ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
塩豆、砂糖豆
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞大豆、その他の豆 174ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
なすと十六の鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞野菜、山菜の料理 311ページ
執筆者：
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
達磨寺ゆかりのだるまをつくり、野菜を引き売る――高崎近郊の食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
夏野菜をたっぷり使った鉄火味噌――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞夏――お蚕をしながら麦刈り、夏野菜の収穫 126ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
13
下仁田ねぎの鉄火味噌
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ねぎの料理 203ページ
執筆者：
川嶋菊市,野口美恵子
執筆者所属：
地域：
甘楽郡下仁田町
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
下仁田地方のねぎとこんにゃく
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
新しくとれた大麦に夏野菜をとりあわせて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――麦の収穫と養蚕で頑張り、ゆっくりお盆休み 300ページ
執筆者：
大嶋秀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
津久井郡藤野町
地域区分：
津久井山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
15
きのこほうとうで山里の秋を満喫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞秋――軒下に、もろこしの連をつるして麦を播く 251ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
忙しいなかにもお茶うけを欠かさず――善光寺平の食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 0.12ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
善光寺平の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
17
さんまの塩焼きとかぶ菜漬が食欲をそそる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞秋――とり入れ、秋蚕、麦播きと目が回る忙しさ 105ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
18
豊かな水に恵まれたとう菜の里――富士山麓の食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富士山麓
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
春──とう菜摘み、苗代づくりと春蚕
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 23ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
20
田植えのいいの人々にあんびん、おすし──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞夏──富士の裾野で刈敷の草を刈る 29ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
盆にはたくさんごちそうを供える──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞夏──富士の裾野で刈敷の草を刈る 31ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
22
田植えの塩ますと豊かな夏野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――背負いござをつけて田の草取り 197ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
23
大根のわき菜のおひたし、菜飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――稲刈り、麦播きとせわしい日々 217ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
