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検索結果:322件のデータが見つかりました。

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    美味しいタカナの浅漬けはタネ採りのおかげでできる

    • 現代農業:2002年02月号 121ページ~127ページ
    • 上位タイトル:もっともっと自家ダネを採ろう
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県人吉市  
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    浅漬け塩こうじ豆腐もうまい

    • 現代農業:2012年12月号 65ページ~65ページ
    • 特集タイトル:秘伝公開!至福の漬物
    • 上位タイトル:カラフル・簡単・減塩…今どきの漬物
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:秋田県三種町  
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    わが家の絶品漬物にはこの品種

    • 現代農業:2013年2月号 166ページ~169ページ
    • 上位タイトル:こりゃうまい!漬物に向く品種
    • 執筆者:黒田雅恵/鈴木光一/長谷川幸子/野々瀬雅子 
    • 地域:愛知県長久手市/福島県郡山市/青森県つがる市/北海道仁木町  
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    自家採種で挑戦 タカナ・カラシナの通年浅漬け販売

    • 現代農業:2007年02月号 142ページ~150ページ
    • 上位タイトル:やっぱり自家採種はおもしろい
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県人吉市  
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    セッカチなわたし 漬物では絶対誰にも負けたくない!

    • 現代農業:2012年12月号 52ページ~57ページ
    • 特集タイトル:秘伝公開!至福の漬物
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長崎県諫早市  
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    私の好物料理にこれは欠かせない「とっておき品種」 吉田カブ

    • 現代農業:1987年02月号 93ページ~93ページ
    • 上位タイトル:うまさ楽しさ自家菜園 これは手放せない野菜、特産この品種
    • 執筆者:須藤典夫 山形県金山町
    • 地域:山形県金山町  
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    ミニダイコン ミニ大根A

    • 現代農業:1993年02月号 146ページ~146ページ
    • 上位タイトル:いま話題ミニミニ野菜
    • 執筆者:(株)武蔵野種苗園 (株)武蔵野種苗園
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    「漬け物屋さんを開きたい」の願いが探求に火をつけた

    • 食農教育
    • 特集タイトル:探求心に火をつける意外な方法
    • 出典:食農教育 2000年07月号 52ページ
    • 執筆者:萩原千加子
    • 執筆者所属:川崎市・カリタス小学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):10専門館:こども
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    ビールのおつまみに ジャガイモのカラフルピクルス

    • 現代農業:2013年2月号 155ページ~157ページ
    • 上位タイトル:こりゃうまい!漬物に向く品種
    • 執筆者:岡部美ゆき ほくほく農場
    • 地域:山梨県北杜市  
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    べか鍋(石川県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:魚のおかず いわし・さばなど 12ページ

     ひと頃、石川県のいわしの水揚げ量は全国でもトップクラスだったそうです。いわしは普段のおかずの主役でしたが、食べきれない分は各家庭で冬に備えてこんか漬け(ぬか漬け)にされました。こんかいわしはそのまま焼いて食べることも多いですが、能登ではぬかを除いて大根漬けや白菜漬けを小さめに切ったものと鍋にして……

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    野菜の塩水漬概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>塩水に漬ける方法 80ページ
    • 執筆者:山口栄子
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    白菜の塩漬概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>漬物 89ページ
    • 執筆者:山口栄子
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    こまいの漬物概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>こまいの料理 125ページ
    • 執筆者:小笠原智恵子
    • 地域:厚岸郡浜中町 
    • 地域区分:道東海岸の食
    • 内容区分:道東海岸の魚貝、海草料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    こじゃくのおごっこ概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>漬物 191ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:松前郡松前町 
    • 地域区分:道南松前の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふきのおごっこ概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>漬物 191ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:松前郡松前町 
    • 地域区分:道南松前の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    春漬概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>漬物 191ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:松前郡松前町 
    • 地域区分:道南松前の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    切り漬概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>漬物 191ページ
    • 執筆者:畑井朝子 千葉 寛
    • 地域:松前郡松前町 
    • 地域区分:道南松前の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    山菜類の漬物概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>飯ずし、漬物 255ページ
    • 執筆者:矢島睿 千葉 寛
    • 地域:苫前郡羽幌町焼尻島 
    • 地域区分:西海岸にしん漁場の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    きゅうり漬概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>野菜の料理 56ページ
    • 執筆者:高橋みちよ
    • 地域:弘前市 
    • 地域区分:津軽の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    みずの漬けな概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>野菜、山菜 132ページ
    • 執筆者:村上ウメ子
    • 地域:東津軽郡平舘村・今別町 
    • 地域区分:津軽半島東部の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    がっくら漬概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>野菜、山菜の漬物 137ページ
    • 執筆者:村上ウメ子
    • 地域:東津軽郡平舘村・今別町 
    • 地域区分:津軽半島東部の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 22

    がっくら漬概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>漬物、乾物 195ページ
    • 執筆者:西山和子 千葉 寛
    • 地域:下北郡東通村 
    • 地域区分:下北半島の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふきの塩漬概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>漬物、乾物 196ページ
    • 執筆者:西山和子
    • 地域:下北郡東通村 
    • 地域区分:下北半島の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    きのこのなます概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>野菜、山菜 292ページ
    • 執筆者:上田節子
    • 地域:三戸郡階上町 
    • 地域区分:南部〈八戸〉の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    大根の水漬概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>漬物 295ページ
    • 執筆者:上田節子 千葉 寛
    • 地域:三戸郡階上町 
    • 地域区分:南部〈八戸〉の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 26

    がっくら漬概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>漬物 295ページ
    • 執筆者:上田節子 千葉 寛
    • 地域:三戸郡階上町 
    • 地域区分:南部〈八戸〉の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 27

    漬柿概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>漬物 297ページ
    • 執筆者:上田節子 千葉 寛
    • 地域:三戸郡階上町 
    • 地域区分:南部〈八戸〉の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 28

    身欠きにしんの大漬概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事>漬物類 88ページ
    • 執筆者:古沢典夫
    • 地域:九戸郡軽米町 
    • 地域区分:県北の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    しその葉としその実の塩漬概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事>漬物――年中切らさないで 171ページ
    • 執筆者:及川桂子 千葉 寛
    • 地域:紫波郡紫波町 
    • 地域区分:県央の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    高菜の塩漬概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事>漬物――年中切らさないで 172ページ
    • 執筆者:及川桂子 千葉 寛
    • 地域:紫波郡紫波町 
    • 地域区分:県央の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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