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    切りあえ概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>春と告げるうこぎの芽 313ページ
    • 執筆者:五十鈴川寛 千葉 寛
    • 地域:米沢市 
    • 地域区分:山形の歴史風土と食事
    • 内容区分:上杉藩郷土集落の食ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    切りあえ概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>野菜の料理 89ページ
    • 執筆者:軽部秀子
    • 地域:西村山郡朝日町 
    • 地域区分:村山山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ひょう干し、菜漬煮は山間の味概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事> 62ページ
    • 執筆者:軽部秀子 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:村山山間の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    うこぎの切りあえ概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>野菜 181ページ
    • 執筆者:四釜澄子
    • 地域:長井市 
    • 地域区分:県南置賜の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども