検索結果：9件のデータが見つかりました。

1
山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　144.06ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：南河内山村
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
赤味噌［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞味噌　244ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
3
赤味噌［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞味噌、ひっしょ　294ページ
- 執筆者：松田喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
赤味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　97ページ
- 執筆者：伊敷静子
- 執筆者所属：
- 地域：糸満市　
- 地域区分：糸満の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
年越しには、赤味噌仕立てののっぺ汁――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――年内仕あげの石仕事にきりきり舞い　20ページ
- 執筆者：笹野壽美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：名古屋の四季と食事
- 内容区分：寺町石工職人の食の歳時記ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
6
炭焼きの窯でぬくめた弁当を夫婦で食べて山仕事［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　219ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
祝い膳のすわりは塩さばや塩かつおの尾頭つき――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――夫婦そろって山で炭焼き　222ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
8
こんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　241ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
白味噌［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞味噌　244ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食［概要］

赤味噌［概要］

赤味噌［概要］

赤味噌［概要］

年越しには、赤味噌仕立てののっぺ汁――晴れ食・行事食［概要］

炭焼きの窯でぬくめた弁当を夫婦で食べて山仕事［概要］

祝い膳のすわりは塩さばや塩かつおの尾頭つき――晴れ食・行事食［概要］

こんにゃく［概要］

白味噌［概要］