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検索結果：11件のデータが見つかりました。

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    ［食品加工に生かす健康情報］ マグネシウム摂取とヒトの健康［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：編集部・協力：横田邦信
    • 執筆者所属：東京慈恵会医科大学
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    • ページ数（ポイント数）：26専門館：
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    ［小麦粉］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川野郁夫
    • 執筆者所属：群馬県工業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［魚塩干品］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞干物
    • 執筆者：川崎賢一／石川寛子
    • 執筆者所属：富山県食品研究所／元武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［エゴマ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長峰司
    • 執筆者所属：農林水産省農業生物資源研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［トウガラシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐藤隆徳
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［トウガラシ］ 事例　とうがらしドレッシング，とうがらし味噌・醤油［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：在来品種「姫とうがらし」で地域の活性化へ
    • 執筆者：岡本勝光
    • 執筆者所属：NPO法人てっちりこ顧問
    • 地域：　岡山県鏡野町　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［ブドウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：辻政雄／仲尾玲子
    • 執筆者所属：山梨県工業技術センター／山梨学院短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［オオイチョウタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鳥越茂
    • 執筆者所属：兵庫県立森林・林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ブナシメジ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：金子周平
    • 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［アジ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山内悟
    • 執筆者所属：静岡県水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ウナギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大上皓久
    • 執筆者所属：元静岡県水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：