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679
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1
お正月料理はいま注目のセンイ(食物繊維)の宝庫
現代農業:
1990年01月号 83ページ~89ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
お正月料理はセンイの宝庫
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
2
[オオムギ] ■大麦β-グルカン(水溶性食物繊維)のもつ機能性
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工特性・加工用途>機能性と加工・利用
執筆者:
青江誠一郎
執筆者所属:
大妻女子大学
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
3
原料はナニ? 含まれている量は? 単価は高いか安いか?
現代農業:
1990年01月号 90ページ~91ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
4
リンゴジュースの「搾りカス」から食物繊維がたっぷりとれる
現代農業:
1990年05月号 112ページ~115ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
行ってみよう食品試験場(3)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
5
[オオムギ] ■主食用品種の開発~褐変防止と高食物繊維含量
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途
執筆者:
遠藤好司
執筆者所属:
株式会社はくばく
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
6
ウンコ博士の環境講座 ヒトのからだと地球の未来
食農教育
上位サブタイトル:
出前授業ライブ
連載タイトル:
特集タイトル:
食育ハンドブック 授業・給食・地域づくり
出典:
食農教育 2007年04月号 76ページ
執筆者:
中尾卓嗣
執筆者所属:
環境省近畿地方環境事務所
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
こども
7
米の栄養成分
技術大系
サブタイトル:
イネ=基本技術(2)>基本技術編>米の基本的な構造,成分と食味
執筆者:
佐々木泰弘
執筆者所属:
株式会社サタケ
地域:
作目:
作物編
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
農業総合
8
ミネラル、食物繊維の不足が子供の身心をダメにする
現代農業:
1985年01月号 90ページ~93ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農村の人びとの体はなぜ病んでいるか(6)
執筆者:
丸橋賢 丸橋歯科
地域:
作目:
9
お正月料理はいま話題の食物センイの宝庫
現代農業:
1990年01月号 9ページ~11ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
健康へのスタートは元旦から
連載タイトル:
執筆者:
千葉(撮影)/赤松(撮影)/坂元(撮影)
地域:
作目:
10
落葉果樹の健康機能性成分
技術大系
サブタイトル:
共通技術>貯蔵,出荷,加工>果物摂取の意義と健康機能性
執筆者:
田中敬一/改訂:庄司俊彦
執筆者所属:
(独)農業技術研究機構果樹研究所/(独)農研機構果樹研究所
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
11
[寒天] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>藻類加工品
執筆者:
柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
執筆者所属:
伊那食品工業株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
12
[ササゲ] 加工特性・加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
友岡憲彦/松永亮一
執筆者所属:
独・農業生物資源研究所/独・農研機構九州沖縄農研センター
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
13
[ブナシメジ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
金子周平
執筆者所属:
福岡県森林林業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
14
[ワカメ] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>藻類加工品
執筆者:
佐藤純一
執筆者所属:
理研食品株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
15
[シイタケ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
古川久彦
執筆者所属:
日本特用林産振興会
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
16
キノアの利用
技術大系
サブタイトル:
キノア>基礎編
執筆者:
磯部勝孝
執筆者所属:
日本大学
地域:
作目:
作物編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
17
[排水・廃棄物の処理と有効利用] パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
廃棄物を食品に再利用した事例>地ビール醸造でのモルト(麦芽)かすを利用したパン製造
執筆者:
緒方俊介
執筆者所属:
信濃ブルワリー株式会社蕃龍
地域:
長野県信濃町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
18
[漬物] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
宮尾茂雄/江原絢子/小川敏男/宮尾茂雄
執筆者所属:
東京家政大学/東京家政学院大学/小河漬物研究所/東京都立食品技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
19
[あん] アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
伊福靖
執筆者所属:
伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
20
[オオムギ(ビールオオムギ)]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
河田尚之
執筆者所属:
農林水産省農業研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
21
[コムギ] 加工特性・加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
柴田茂久
執筆者所属:
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
22
[海藻類] 機能性と加工・利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
加工特性・加工用途
執筆者:
西澤一俊
執筆者所属:
東京教育大学名誉教授
地域:
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
23
ラッキョウから水溶性食物繊維
現代農業:
1999年04月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
変身農産加工最前線(84)
執筆者:
高橋しんじ(絵と文)
地域:
福井県丸岡町
作目:
24
6月 うんこと歯からヒトの食性を考える
食農教育
上位サブタイトル:
I 学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 6月 体という自然を知る
連載タイトル:
特集タイトル:
給食を生かす授業づくり12ヵ月
出典:
食農教育 2004年04月号 32ページ
執筆者:
中尾 卓嗣
執筆者所属:
農林水産省近畿農政局
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
25
[品質保持,衛生管理,包装] 食品成分の測定
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
品質変化と品質保持,衛生管理
執筆者:
安井明美
執筆者所属:
食品総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
26
[豆腐・豆腐加工品] おからの出にくい豆腐
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
沼田邦雄
執筆者所属:
東京都立食品技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
27
[ふりかけ] 事例 野菜ふりかけ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
ゴボウを粉体にして食物繊維の機能をアップしたふりかけ
執筆者:
遠藤弘悦
執筆者所属:
山田町地域振興協同組合
地域:
千葉県山田町
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
28
[サツマイモ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
上妻道紀/田之上隼雄
執筆者所属:
鹿児島県農業試験場大隅支場/鹿児島県農産物加工研究指導センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
29
[ユウガオ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
植木正明
執筆者所属:
栃木県農業試験場栃木分場
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
30
[ヤマブドウ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
真田哲朗
執筆者所属:
農林水産省果樹試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
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