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検索結果：21件のデータが見つかりました。

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    ［漬物］ 漬液も活用できる青梅の醤油漬：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
    • 地域：　神奈川県　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［イクラ］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
    • 執筆者：太田智樹
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［惣菜］ 真空低温調理法を利用した惣菜4種［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：三田敬則
    • 執筆者所属：ピュア・リスペクト
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 4

    ［イクラ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
    • 執筆者：太田智樹
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ウワバミソウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 6

    ［オオバギボウシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 7

    ［クサソテツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［野生ダイコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 9

    ［ヤマゴボウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤克己
    • 執筆者所属：長野県食品工業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 10

    ［ワサビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小川哲郎
    • 執筆者所属：島根県しまねの味開発指導センター
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［漬物］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宮尾茂雄／江原絢子／小川敏男／宮尾茂雄
    • 執筆者所属：東京家政大学／東京家政学院大学／小河漬物研究所／東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［漬物］ 漬け方の革命＝加温塩水漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大島貞雄
    • 執筆者所属：元埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［シロウリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：北村英三／森下昌三
    • 執筆者所属：埼玉県工業技術センター北部研究所／農林水産省野菜・茶業試験場久留米支場
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［セリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：遠藤柳子
    • 執筆者所属：宮城県園芸試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ツケナ］ 事例　醤油漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：明治以来秩父に定着した体菜漬は下漬け後の圧搾がポイント
    • 執筆者：滝沢祥雄
    • 執筆者所属：ちちぶ農業協同組合
    • 地域：　埼玉県皆野町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ニンニク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：有賀豊彦／八鍬利郎
    • 執筆者所属：日本大学／元北海道大学
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［ミヤマイラクサ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ワサビダイコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：杉浦雅ニ／杉浦雅二
    • 執筆者所属：金印わさび株式会社オホーツク事業所／金印わさび株式会社オホーツク事業所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［クサボケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［サケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木政則
    • 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［ニシン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木政則
    • 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：