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238
件のデータが見つかりました。
1
煮干し飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 191ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
あわじゅしをつくり、からだを温める――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――部落中に砂糖の香りの満ちる製糖期 202ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
3
暑い盛りでも食の進むばながてごはん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――あわの俵を積みあげて、とり入れの喜びを味わう 211ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
4
しらすのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞魚 145ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
くるみかけ汁もち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞米 191ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
雑煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞もちの食べ方 176ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
冷や汁
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞野菜 181ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
8
おじや
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞日常食とお三時 284ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
鋳物汁
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞栄養食ならではのおかず 311ページ
執筆者：
松澤栄子
執筆者所属：
地域：
川口市
地域区分：
鋳物工場の共同給食
内容区分：
鋳物工場の共同給食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
つまんこだご
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞大麦、小麦 46ページ
執筆者：
小西絹江
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞山小屋の食事 304ページ
執筆者：
長井真隆
執筆者所属：
地域：
地域区分：
立山の山小屋の食事
内容区分：
立山の山小屋の食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
いっぽんしめじの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞山菜、野草、きのこ 209ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
のしこみ
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大麦、小麦 152ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞もちとおこわ 40ページ
執筆者：
山田安子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
そばねり
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞そば 131ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
きゅうりの酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞野菜の料理 62ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
17
からどり汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜料理のいろいろ 51ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
18
釜あげと煮干し
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞霞ヶ浦の魚貝類 123ページ
執筆者：
桜井明 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
手打ちそば
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞そば、大豆 310ページ
執筆者：
津布久貞夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安蘇郡葛生町
地域区分：
両毛山地（葛生）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
商いと麦踏みの間に急いで食事の用意――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝 157ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
21
煮菜
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞大根葉を使った料理 258ページ
執筆者：
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西頚城郡能生町
地域区分：
頸城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
畑仕事の小昼は豆腐の味噌煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞秋――台風のあとは共同で屋根ふきをする 216ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 291ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
24
みそかそば
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞そば 293ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
25
呉汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞大豆、その他の豆類 299ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
26
ぶりこ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞深浦の食 80ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
深浦の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
27
こうなごの煮干し
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚貝の食べ方と保存のしかた 144ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
今別の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
神々の年取りの続く日々――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――たら漁と浅糸つむぎで冬ごもり 261ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
29
そばはっとう
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば、あわ 280ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
30
まつぼの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞海草 291ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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