[ニンニク] ■黒にんにく,琥珀にんにく―におい,えぐ味なし。抗ガン作用など健康機能性も高い健康食品:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
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[モズク] 製品開発の着眼点:水産製品>藻類加工品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[豆乳] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[味噌玉こうじ菌]::食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[地域条件を生かす経営戦略] 里山資源利用:地域資源の掘り起こしによる特産品の開発:地域資源タイプからみた経営戦略>中山間特産物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[ウメ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):8
[オレンジ類(ネーブルオレンジ,福原オレンジなど)]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):6
[キイチゴ類(ラズベリー,ブラックベリー)]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[食品加工の現代的意義と展開手法] 滋賀県近江八幡市安土町西の湖:ヨシ(葦)の粉末加工品で歴史的なヨシ原の景観を保存:加工を軸とした地域形成の展開手法>地域内連携による展開:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[地域条件を生かす経営戦略] 特産果樹加工:地域資源タイプからみた経営戦略>果樹産地型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[食品加工に生かす健康情報] ホウ素:長寿,ガン抑制,脳の活性化,関節炎にも効果―野菜,果物の価値を見直す:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[漬物] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):22
[ウニ] 製品開発の着眼点:水産製品>塩蔵品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ダイズ] ■黒ダイズ加工品の開発と着眼点:加工特性・加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[トマト] ■機能性成分リコペン(リコピン):加工特性・加工用途>機能性と加工・利用:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[海藻類] 機能性と加工・利用:加工特性・加工用途:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):17