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1
カキ、リンゴ、トマト、ウメ、ブドウ、ブルーベリー　いろいろ果実酢の巻
- 現代農業：2005年11月号　296ページ～301ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：教えて！小池さん　加工・販売アレもコレも（10）
- 執筆者：編集部　
- 地域：長野県飯田市　　
- 作目：
2
［果実酢］ジュースに酢を添加して発酵・熟成させたブルーベリー酢：長野県・小池手造り農産加工所［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小池芳子／本田耕士
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵　編集耕房
- 地域：　長野県　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
3
果実酢（柿酢、リンゴ酢）
- ビデオ作品
- 作品名：病害虫防除の基本技術と実際　
- 巻タイトル：第4巻　天敵・自然農薬・身近な防除資材＜農家の工夫編＞　2. 手づくり防除資材
- 再生時間：5:26
- ポイント数：5
4
［果実酢］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘／塚本義則／柴田邦彦
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部／株式会社ミツカン中央研究所／株式会社ナカノス
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
5
［果実酢］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
6
［非発酵果実酢］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：水元弘二／今田節子
- 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
7
果実酢で伸びるアセロラ経営
- 現代農業：2007年11月号　194ページ～195ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：くだものの食べ方提案で売り上げアップ
- 連載タイトル：
- 執筆者：伊藤正雄　亘理アセロラ園
- 地域：宮城県亘理町　　
- 作目：
8
果実酢でダニがいなくなるモンパを抑える
- 現代農業：2010年9月号　202ページ～204ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：安くてよく効く　私の葉面散布
- 連載タイトル：
- 執筆者：熊沢清夫　
- 地域：長野県駒ヶ根市　　
- 作目：
9
アグリビネガーの作り方
- 現代農業：2010年9月号　203ページ～203ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：熊沢清夫　
- 地域：長野県駒ヶ根市　　
- 作目：
10
［果実酢］カキの実を丸ごと発酵・熟成，時間をかけて仕込んだ風味のよい柿酢：長野県・小池手造り農産加工所［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小池芳子／本田耕士
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵　編集耕房
- 地域：　長野県　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
11
［非発酵果実酢］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：水元弘二
- 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
12
つくってみよう果実酢！
- 現代農業：2002年09月号　80ページ～91ページ
- 特集タイトル：秋の果物で酢をつくる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／倉持正実（撮影）／赤松富仁（撮影）　
- 地域：　　
- 作目：
13
酢ミカン類（カボス・スダチ・ユズなど）
- 食農教育
- 上位サブタイトル：くだもの別加工のいろいろ
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（4）くだもの　　102ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
14
［地域条件を生かす経営戦略］大型果樹加工・カンキツ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
- 執筆者：前田久夫
- 執筆者所属：社団法人和歌山県農産物加工研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
15
［穀物酢］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：水元弘二／今田節子
- 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：16専門館：
16
［果実酢］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
17
［果実酢］種菌の酢酸発酵を通年維持して100％果汁から醸造したリンゴ酢：山形県・壽屋寿香蔵［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：横尾昭男
- 執筆者所属：壽屋寿香蔵
- 地域：　山形県　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
18
［果実酢］柿酢［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：古田道夫
- 執筆者所属：新潟県農業総合研究所アグリフーズバイオ研究部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
19
［果実酢］パインアップル酢［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：正田守幸
- 執筆者所属：沖縄県農業研究センター名護支所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
20
［非発酵果実酢］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：水元弘二
- 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
21
［酢酸菌］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：柳田藤治
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
22
加工の基礎知識
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞加工
- 執筆者：伊藤三郎
- 執筆者所属：鹿児島大学
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
23
中晩生カンキツ（果実の加工適性）
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞加工＞果実の加工適性
- 執筆者：荒木忠治
- 執筆者所属：果樹試験場興津支場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
24
メモ（1）果実酢のいろいろ
- 現代農業：2002年09月号　82ページ～82ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
25
メモ（4）果実酢の風味は、いろんな有機酸のおかげ!?
- 現代農業：2002年09月号　88ページ～88ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
26
海藻液肥と貝殻酢をつくろう
- 現代農業：2003年08月号　88ページ～92ページ
- 特集タイトル：追究！海のミネラル力
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：薄上秀男　薄上発酵研究所
- 地域：　　
- 作目：
27
山本流「酵素」のつくり方
- 現代農業：2007年03月号　64ページ～67ページ
- 特集タイトル：自分で作る植物酵素液
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：愛媛県四国中央市　　
- 作目：
28
酢を使いこなすの巻
- 現代農業：2007年03月号　288ページ～293ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：教えて！小池さん　加工・販売アレもコレも（21）
- 執筆者：編集部　
- 地域：長野県飯田市　　
- 作目：
29
「飲む酢」果実酢
- 現代農業：2007年11月号　194ページ～194ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：くだものの食べ方提案で売り上げアップ
- 連載タイトル：
- 執筆者：伊藤正雄　亘理アセロラ園
- 地域：宮城県亘理町　　
- 作目：
30
熟れすぎ果を委託加工で柿酢に
- 現代農業：2008年09月号　196ページ～198ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：こんな果実酢加工ならやれそう
- 連載タイトル：
- 執筆者：井谷秀一　にこにこ柿園
- 地域：静岡県磐田市　　
- 作目：