［フグ］　（スコア：741）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：嶋内潤

執筆者所属：山口県水産研究センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：10　　専門館：

ふぐの干もの　（スコア：135）［概要］

出典：岡山の食事＞はぜ、ふぐの料理　62ページ

執筆者：今田節子

執筆者所属：

地域：邑久郡牛窓町　

地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

［ぬか漬菌］　（スコア：119）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：伊藤寛

執筆者所属：元東京農業大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：5　　専門館：

ふぐの煮つけ　（スコア：111）［概要］

出典：千葉の食事＞魚、たこの料理　131ページ

執筆者：近藤もと

執筆者所属：

地域：富津市　

地域区分：東京湾口の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

干しふくのすっぽん煮　（スコア：55）［概要］

出典：山口の食事＞魚貝の料理　306ページ

執筆者：吉田節子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：萩市　

地域区分：城下町萩の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

ふくちり　（スコア：55）［概要］

出典：山口の食事＞魚貝の料理　307ページ

執筆者：吉田節子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：萩市　

地域区分：城下町萩の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

雑煮　（スコア：55）［概要］

出典：香川の食事＞ごはんものともち　82ページ

執筆者：港美子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：小豆郡土庄町　

地域区分：小豆島の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

でんぶくのだし　（スコア：55）［概要］

出典：香川の食事＞魚の加工品　95ページ

執筆者：港美子

執筆者所属：

地域：小豆郡土庄町　

地域区分：小豆島の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

だんご汁　（スコア：55）［概要］

出典：香川の食事＞米　285ページ

執筆者：松田喜代子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：三豊郡詫間町　

地域区分：瀬戸内沿岸の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

がんばの湯引き　（スコア：55）［概要］

出典：長崎の食事＞海の魚料理　121ページ

執筆者：片寄真木子

執筆者所属：

地域：南高来郡有明町　

地域区分：島原の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

ひれ酒　（スコア：55）［概要］

出典：長崎の食事＞海の魚料理　122ページ

執筆者：片寄真木子

執筆者所属：

地域：南高来郡有明町　

地域区分：島原の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

なんきんの煮もの　（スコア：47）［概要］

出典：香川の食事＞野菜、果物、山菜、きのこ　293ページ

執筆者：松田喜代子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：三豊郡詫間町　

地域区分：瀬戸内沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

豊かな海の恵みを生かす食を求めて　（スコア：47）

上位サブタイトル：

連載タイトル：小浜・食のまちづくり（9）

特集タイトル：

出典：食農教育　2007年03月号　126ページ

執筆者：佐藤由美

執筆者所属：フリーライター

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：8　　専門館：こども

［魚漬物］ 製品開発の着眼点　（スコア：47）［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞発酵食品

執筆者：藤井建夫／石川寛子

執筆者所属：東京水産大学／元武蔵野女子大学短期大学部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：7　　専門館：

アメリカナマズ

現代農業：1990年02月号　128ページ〜129ページ

作目：　　

とろろごはん　（スコア：23）［概要］

出典：宮城の食事＞ごはん　93ページ

執筆者：三崎一夫

執筆者所属：

地域：亘理郡亘理町　

地域区分：仙南・亘理平地の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

雑煮　（スコア：23）［概要］

出典：宮城の食事＞もち　94ページ

執筆者：三崎一夫 千葉 寛

執筆者所属：

地域：亘理郡亘理町　

地域区分：仙南・亘理平地の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

箱ずし　（スコア：23）［概要］

出典：石川の食事＞行事と晴れの食べもの　49ページ

執筆者：守田良子,加納弘子

執筆者所属：

地域：金沢市　

地域区分：金沢商家の食

内容区分：行事と晴れの日の食べもの　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

異国料理の似合う街・神戸　（スコア：23）［概要］

出典：兵庫の食事＞　0.03ページ

執筆者： 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：　

地域区分：神戸

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

はぜのいりもの　（スコア：23）［概要］

出典：岡山の食事＞はぜ、ふぐの料理　61ページ

執筆者：今田節子

執筆者所属：

地域：邑久郡牛窓町　

地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はぜの干もの　（スコア：23）［概要］

出典：岡山の食事＞はぜ、ふぐの料理　61ページ

執筆者：今田節子

執筆者所属：

地域：邑久郡牛窓町　

地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はぜのこぶ巻き　（スコア：23）［概要］

出典：岡山の食事＞はぜ、ふぐの料理　61ページ

執筆者：今田節子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：邑久郡牛窓町　

地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

初水揚げ後、家族ででかけるこんぴらまいり――瀬戸内沿岸の食　（スコア：23）［概要］

出典：香川の食事＞　0.13ページ

執筆者： 小倉 隆人＼千葉 寛＼尾崎 一友

執筆者所属：

地域：　

地域区分：瀬戸内沿岸

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かき混ぜ　（スコア：23）［概要］

出典：香川の食事＞ごはんものともち　80ページ

執筆者：港美子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：小豆郡土庄町　

地域区分：小豆島の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

大根飯　（スコア：23）［概要］

出典：香川の食事＞米　283ページ

執筆者：松田喜代子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：三豊郡詫間町　

地域区分：瀬戸内沿岸の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

どじょう汁　（スコア：23）［概要］

出典：香川の食事＞麦、小麦　286ページ

執筆者：松田喜代子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：三豊郡詫間町　

地域区分：瀬戸内沿岸の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

魚貝類　（スコア：23）［概要］

出典：香川の食事＞　288ページ

執筆者：松田喜代子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：三豊郡詫間町　

地域区分：瀬戸内沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

秋から冬――がねを追ってたこ、たこを追ってふぐ、いわしを追ってぶり、さわら　（スコア：23）［概要］

出典：福岡の食事＞四季それぞれの魚の群れ　329ページ

執筆者：佐々木哲哉

執筆者所属：

地域：福岡市志賀島　

地域区分：志賀島の食

内容区分：海の幸に潤う島の日常の食事　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

雑煮調べからアジアのもち食文化へ　（スコア：23）

上位サブタイトル：素材研究●教材への切り口　もち

連載タイトル：

特集タイトル：

出典：食農教育　2007年01月号　24ページ

執筆者：編集部

執筆者所属：農文協

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：こども

サンゴの海の素潜り追い込み漁　体験授業　（スコア：23）

上位サブタイトル：

連載タイトル：

特集タイトル：

出典：食農教育　2009年11月号　70ページ

執筆者：写真・文　大浦佳代

執筆者所属：

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：こども