はもの皮のざくざく　（スコア：188）［概要］

出典：大阪の食事＞はも料理のいろいろ　97ページ

執筆者：上島幸子 倉持 正実

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：天満雑貨商の食

内容区分：しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はものつけ焼き　（スコア：164）［概要］

出典：大阪の食事＞はも料理のいろいろ　97ページ

執筆者：上島幸子

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：天満雑貨商の食

内容区分：しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

［ハモ］　（スコア：148）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：山田梅芳／時村宗春

執筆者所属：元水産庁西海区水産研究所／水産総合研究センター本部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

はも皮ときゅうりの酢のもの　（スコア：133）［概要］

出典：京都の食事＞魚、肉　59ページ

執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：京都市　

地域区分：京都近郊の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はもずし　（スコア：133）［概要］

出典：香川の食事＞ごはんものともち　79ページ

執筆者：港美子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：小豆郡土庄町　

地域区分：小豆島の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はものつけ焼き　（スコア：133）［概要］

出典：大分の食事＞魚の料理いろいろ　91ページ

執筆者：稲村節子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：南海部郡鶴見町　

地域区分：豊後水道沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はもの落とし　（スコア：109）［概要］

出典：京都の食事＞魚、肉　58ページ

執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)

執筆者所属：

地域：京都市　

地域区分：京都近郊の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はも焼き　（スコア：109）［概要］

出典：京都の食事＞魚、肉　58ページ

執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)

執筆者所属：

地域：京都市　

地域区分：京都近郊の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はもすき　（スコア：109）［概要］

出典：京都の食事＞魚、肉　58ページ

執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)

執筆者所属：

地域：京都市　

地域区分：京都近郊の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はもの湯引き　（スコア：109）［概要］

出典：兵庫の食事＞夏の魚の食べ方　314ページ

執筆者：柏木和子

執筆者所属：

地域：三原郡南淡町　

地域区分：淡路の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はものつけ焼き　（スコア：109）［概要］

出典：和歌山の食事＞底もの――魚類　120ページ

執筆者：石橋充子

執筆者所属：

地域：和歌山市　

地域区分：和歌浦沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

ハモリダニ　（スコア：109）［概要］

出典：防除＞資材編

サブタイトル：土着天敵＞畑＞捕食性ダニ＞アブラムシ類

執筆者：池田　二三高＼池田　二三高

執筆者所属：静岡県病害虫防除所＼元静岡県病害虫防除所

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：農業総合

はもの吸いもの　（スコア：101）［概要］

出典：奈良の食事＞海産物　87ページ

執筆者：新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：生駒郡斑鳩町　

地域区分：斑鳩の里の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

夏祭りははもづくし――晴れ食・行事食　（スコア：94）［概要］

出典：大阪の食事＞夏――蒸し暑さを吹きとばす夏祭り　120ページ

執筆者：上村元子 倉持 正実

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：大阪月給とりの食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

はもどんぶり　（スコア：78）［概要］

出典：宮城の食事＞魚　147ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

正月の雑煮　（スコア：78）［概要］

出典：宮城の食事＞だし　156ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

はもずしで漁師の祭りの恵比須祭りを祝う――晴れ食・行事食　（スコア：78）［概要］

出典：香川の食事＞夏――麦刈り、いも植えにがんばり、漁も盛況　72ページ

執筆者：港美子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：小豆郡土庄町　

地域区分：小豆島の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

天神祭りは、はも料理や真夏の美味が勢ぞろい――晴れ食・行事食　（スコア：70）［概要］

出典：大阪の食事＞夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす　86ページ

執筆者：上島幸子 岩下 守＼倉持 正実

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：天満雑貨商の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

はも料理で祝う御霊さんの夏祭り――晴れ食・行事食　（スコア：54）［概要］

出典：大阪の食事＞夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み　38ページ

執筆者：近江晴子 岩下 守

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：大阪町場の食

内容区分：船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べもの　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

はもちり　（スコア：54）［概要］

出典：大阪の食事＞魚貝類、海草　132ページ

執筆者：上村元子 倉持 正実

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：大阪月給とりの食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

魚場（なにわ）の風と潮を繰り「和泉打瀬」でとる魚――和泉海岸の食　（スコア：47）［概要］

出典：大阪の食事＞　144.12ページ

執筆者：小藤政子 岩下 守

執筆者所属：

地域：　

地域区分：和泉海岸

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

大漁旗のゆれる漁村の年末年始――晴れ食・行事食　（スコア：47）［概要］

出典：和歌山の食事＞冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節　90ページ

執筆者：石橋充子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：和歌山市　

地域区分：和歌浦沿岸の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：5　　専門館：食・くらし／こども

白飯、だしたっぷりの雑煮で迎える正月──晴れ食・行事食　（スコア：23）［概要］

出典：宮城の食事＞冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月　123ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

土用の丑の日には、はもどんぶり──晴れ食・行事食　（スコア：23）［概要］

出典：宮城の食事＞夏──主人の留守に女たちは麦のとり入れ、磯ものとり　132ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

もちを搗いたり婚礼があったり、行事の多い秋──晴れ食・行事食　（スコア：23）［概要］

出典：宮城の食事＞秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ　136ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

京雅びの味の原点――京都近郊の四季　（スコア：23）［概要］

出典：京都の食事＞　0.03ページ

執筆者： 小倉 隆人＼千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：京都近郊

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう　（スコア：23）［概要］

出典：京都の食事＞　69ページ

執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人＼千葉 寛

執筆者所属：

地域：京都市　

地域区分：京都近郊の食

内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

ビフカツ、カレーライスのある食卓　（スコア：23）［概要］

出典：大阪の食事＞　16.6ページ

執筆者： 伊藤 久美子＼倉持 正実

執筆者所属：

地域：　

地域区分：大阪

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

夏祭りには最高の味、はもを味わう――晴れ食・行事食　（スコア：23）［概要］

出典：大阪の食事＞夏――氏神さんの夏祭りで夏まっさかり　27ページ

執筆者：近江晴子

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：大阪町場の食

内容区分：船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べもの　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かち割りの氷と砂糖で食べるおやつのすいか――日常の食生活　（スコア：23）［概要］

出典：大阪の食事＞夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み　37ページ

執筆者：近江晴子 倉持 正実

執筆者所属：

地域：大阪市　

地域区分：大阪町場の食

内容区分：船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べもの　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども