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1

シカ*飼育技術の基礎 (スコア:1358)

技術大系

サブタイトル:中小家畜>中小家畜>シカ

執筆者:丹治藤治

執筆者所属:全日本養鹿協会

地域:  

作目:畜産編  ページ数(ポイント数):26  専門館:農業総合


2

シカ] ■野生シカの解体と利用 (スコア:322)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源

サブタイトル:加工特性・加工用途>加工特性と加工用途

執筆者:松井賢一

執筆者所属:滋賀県湖北農業農村振興事務所

地域:  

ページ数(ポイント数):24  専門館:


3

シカ害に悩む地域でこそ、おいしく食べられる

現代農業:2013年1月号 320ページ〜323ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:シカ肉をおいしく食べる(1)

執筆者:石崎英治 

地域:東京都日野市  

作目:  


4

シカ] ■一般家庭にも向くシカ料理 (スコア:273)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源

サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法

執筆者:松井賢一

執筆者所属:滋賀県湖北農業農村振興事務所

地域:  

ページ数(ポイント数):6  専門館:


5

シカ] ■害獣を生かした丹波ブランドのシカ肉加工 (スコア:225)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源

サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法

執筆者:柳川瀬正夫

執筆者所属:(株)丹波姫もみじ

地域:  

ページ数(ポイント数):8  専門館:


6

Q&A 「猪鹿工房おおとよ」の場合

季刊地域:2016年2月号 61ページ〜65ページ

特集タイトル:猟師に聞く シカ・イノシシの獣肉加工所 黒字のコツ

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:編集部 

地域:高知県大豊町  

作目:  


7

シカ=マズイはもう古い! シカ肉を素人でもおいしく食べる方法

季刊地域:2013年11月号 30ページ〜33ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:肉編

連載タイトル:

執筆者:編集部/尾崎たまき(撮影) 

地域:  

作目:  


8

シカは足元の網が苦手

現代農業:2000年08月号 76ページ〜79ページ

特集タイトル:鳥獣害から田畑を守る

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:安岡平夫/足立年一 兵庫県立北部農業技術センター/兵庫県立中央農業技術センター

地域:  

作目:  


9

シカ] ■フランスのジビエ料理でのシカ肉利用 (スコア:193)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源

サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法

執筆者:藤木徳彦/鮎澤廉

執筆者所属:オーベルジュ・エスポワールシェフ/オーベルジュ・エスポワール

地域:  

ページ数(ポイント数):8  専門館:


10

シカ〉えぞ鹿の繁殖・生産・幼角加工・販売(えぞ鹿繁殖用雌26頭) 条件不利地と高齢者や冬場の労力活用をめざした野生鹿の家畜化 北海道河東郡鹿追町 JA鹿追町・農業開発研究所 (スコア:193)

技術大系

サブタイトル:中小家畜>中小家畜>シカ

執筆者:伊東正男

執筆者所属:鹿追町農業協同組合

地域:  

作目:畜産編  ページ数(ポイント数):6  専門館:農業総合


11

農家が獲って販売する 皮は肉よりハードルが低い

季刊地域:2013年11月号 8ページ〜12ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:皮編

連載タイトル:

執筆者:編集部/湯山繁(撮影) 

地域:北海道旭川市  

作目:  


12

山の恵みとして味わいたい

現代農業:2014年5月号 322ページ〜325ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:シカ肉をおいしく食べる(最終回)

執筆者:石崎英治 

地域:東京都日野市  

作目:  


13

鹿 低脂肪肉と鹿茸生産で注目

現代農業:1991年03月号 288ページ〜289ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:土屋剛 石巻専修大学、日本鹿研究協会

地域:  

作目:  


14

シカ 「シカ寄せ農業」から「シカよけ農業」へ

現代農業:2006年09月号 231ページ〜233ページ

特集タイトル:

上位タイトル:鳥獣害対策2006

連載タイトル:

執筆者:井上雅央 (独)近畿中国四国農業研究センター鳥獣害研究チーム

地域:  

作目:  


15

シカ肉で地域おこしの時代、開幕

現代農業:2012年11月号 342ページ〜347ページ

特集タイトル:

上位タイトル:獣害を活かして新たな仕事づくり

連載タイトル:

執筆者:藤木徳彦 オーベルジュエスポワール/日本ジビエ振興協議会

地域:長野県茅野市  

作目:  


16

ロースやモモ肉だけじゃない 「シカ一頭丸ごと提案」するジビエ料理宿

現代農業:2014年12月号 324ページ〜327ページ

特集タイトル:

上位タイトル:獣肉をうまく売る

連載タイトル:

執筆者:長谷部晃 

地域:長野県伊那市  

作目:  


17

シカ肉で中華料理!汁なし白ゴマ担々麺

現代農業:2013年12月号 302ページ〜305ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:シカ肉をおいしく食べる(9)

執筆者:石崎英治 

地域:東京都日野市  

作目:  


18

狩猟サミットでも、皮・角・肉の利用が注目でした

季刊地域:2014年2月号 92ページ〜93ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:高木あつ子 

地域:  

作目:  


19

シカを肉にして、厄介者から名物に

現代農業:2007年09月号 240ページ〜242ページ

特集タイトル:

上位タイトル:鳥獣害対策2007

連載タイトル:

執筆者:柳川瀬正夫 (株)丹波姫もみじ

地域:兵庫県丹波市  

作目:  


20

シカ肉販売 本気で取り組むための心得帳

現代農業:2011年1月号 318ページ〜323ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:食べて減らすシカの害(下)

執筆者:松井賢一 滋賀県東近江農業農村振興事務所

地域:  

作目:  


21

シカ肉利活用のチェックリスト

現代農業:2011年1月号 322ページ〜323ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:松井賢一 滋賀県東近江農業農村振興事務所

地域:  

作目:  


22

畜舎・牧草地での野性動物の被害対策 (スコア:128)

技術大系

サブタイトル:環境対策>技術編>畜産環境問題の技術課題

執筆者:山耕二/中村南美子

執筆者所属:鹿児島大学

地域:  

作目:畜産編  ページ数(ポイント数):10  専門館:農業総合


23

シカ肉販売に「命」かけてますか?

現代農業:2010年11月号 328ページ〜331ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:食べて減らすシカの害 上

執筆者:松井賢一 滋賀県東近江農業農村振興事務所農産普及課

地域:滋賀県  

作目:  


24

シカ角でつくりました!

季刊地域:2013年11月号 29ページ〜29ページ

特集タイトル:獣の恵み 皮・角・肉を利用する

上位タイトル:角編

連載タイトル:

執筆者:編集部(まとめ) 

地域:  

作目:  


25

シカ (スコア:112)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源

サブタイトル:

執筆者:石田光晴/池田昭七/渡辺彰

執筆者所属:宮城県農業短期大学/宮城県農業短期大学/農業技術研究機構東北農業研究センター

地域:  

ページ数(ポイント数):11  専門館:


26

シカ〉公社経営によるシカの飼育・肉販売(ツシマジカ約100頭) 在来野生ジカの家畜化で地域の特産づくり 長崎県下県郡美津島町 (財)美津島町担い手公社 (スコア:112)

技術大系

サブタイトル:中小家畜>中小家畜>シカ

執筆者:清水達明

執筆者所属:美津島町農林振興課

地域:  

作目:畜産編  ページ数(ポイント数):6  専門館:農業総合


27

獣と草がはびこる集落を救う 手作り猪鹿無猿柵&緑の防草シート

現代農業:2012年5月号 234ページ〜239ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:酒井義広 

地域:岐阜県郡上市  

作目:  


28

捕れたイノシシ、シカをみんなで山分け 罠オーナー制度

季刊地域:2019年11月号 102ページ〜105ページ

特集タイトル:

上位タイトル:獣害対策にオーナー制度 を活かす

連載タイトル:

執筆者:安田大介 猪鹿庁合同会社

地域:岐阜県郡上市  

作目:  


29

シカが入ったら出られない「ワンウエイゲート」に挑戦

現代農業:2008年09月号 228ページ〜229ページ

特集タイトル:

上位タイトル:鳥獣害対策2008

連載タイトル:

執筆者:間瀬稔 大鹿村役場産業建設課

地域:長野県大鹿村  

作目:  


30

シカ肉コーディネーターが必要だ

現代農業:2010年12月号 321ページ〜323ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:食べて減らすシカの害

執筆者:松井賢一 滋賀県東近江農業農村振興事務所農産普及課

地域:滋賀県東近江市  

作目: