［サバ］　（スコア：325）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：黒川孝雄

執筆者所属：長崎県総合水産試験場

地域：　　

ページ数(ポイント数)：11　　専門館：

さば、かれい、あじ、ぶりなど魚種が豊富な――若狭湾の食　（スコア：152）［概要］

出典：福井の食事＞　0.13ページ

執筆者： 小林 一男＼千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：若狭湾の食

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばずし　（スコア：141）［概要］

出典：兵庫の食事＞ごはんもの　267ページ

執筆者：北村純江 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：多紀郡篠山町　

地域区分：丹波の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

煮つけさば　（スコア：124）［概要］

出典：福井の食事＞さば　280ページ

執筆者：小林一男 千葉 寛

執筆者所属：

地域：三方郡美浜町　

地域区分：若狭湾の食

内容区分：若狭湾の食　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばずし　（スコア：124）［概要］

出典：和歌山の食事＞米――行事には魚ずしのごちそう　109ページ

執筆者：石橋充子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：和歌山市　

地域区分：和歌浦沿岸の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

さばのおからあえ　（スコア：114）［概要］

出典：富山の食事＞さばの料理　254ページ

執筆者：宇田秋子

執筆者所属：

地域：魚津市諏訪町　

地域区分：新川魚津の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばの味噌煮　（スコア：114）［概要］

出典：富山の食事＞さばの料理　254ページ

執筆者：宇田秋子

執筆者所属：

地域：魚津市諏訪町　

地域区分：新川魚津の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばの酢漬　（スコア：114）［概要］

出典：富山の食事＞さばの料理　255ページ

執筆者：宇田秋子

執筆者所属：

地域：魚津市諏訪町　

地域区分：新川魚津の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばの塩漬　（スコア：114）［概要］

出典：石川の食事＞さばの料理　291ページ

執筆者：守田良子,中谷治子

執筆者所属：

地域：輪島市　

地域区分：能登外浦（鵜入）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばの刺身　（スコア：114）［概要］

出典：石川の食事＞さば、いか料理　319ページ

執筆者：守田良子

執筆者所属：

地域：鳳至郡能都町　

地域区分：能登内浦の食

内容区分：内浦の漁業と暮らし　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばの醤油炊き　（スコア：114）［概要］

出典：福井の食事＞さば　178ページ

執筆者：高岡喜代子

執筆者所属：

地域：丹生郡越前町　

地域区分：越前海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

焼きさば、しめさば　（スコア：114）［概要］

出典：広島の食事＞購入する海産物　222ページ

執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛

執筆者所属：

地域：双三郡君田村　

地域区分：備北山地の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばずし　（スコア：108）［概要］

出典：富山の食事＞太子伝会と虫干法会のさばずし　292ページ

執筆者：塩原紘栄 千葉 寛

執筆者所属：

地域：東砺波郡城端町・井波町　

地域区分：富山の宗教風土と食事

内容区分：真宗のお講と食べもの　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

浜焼きさば　（スコア：108）［概要］

出典：福井の食事＞さば　178ページ

執筆者：高岡喜代子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：丹生郡越前町　

地域区分：越前海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

浜焼きさば　（スコア：108）［概要］

出典：福井の食事＞さば　279ページ

執筆者：小林一男

執筆者所属：

地域：三方郡美浜町　

地域区分：若狭湾の食

内容区分：若狭湾の食　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばとなすの味噌煮　（スコア：108）［概要］

出典：愛媛の食事＞魚料理のいろいろ　314ページ

執筆者：高岡ミヱ子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：今治市・新居浜市ほか　

地域区分：燧灘沿岸と魚島の食

内容区分：燧灘沿岸の食　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばなまりのあんかけ　（スコア：92）［概要］

出典：山形の食事＞魚と海草　94ページ

執筆者：軽部秀子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：西村山郡朝日町　

地域区分：村山山間の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばの味噌煮　（スコア：92）［概要］

出典：埼玉の食事＞家族が喜ぶ魚肉料理　190ページ

執筆者：黒澤美智子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：上尾市　

地域区分：北足立台地の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

塩さば　（スコア：92）［概要］

出典：福井の食事＞さば　280ページ

執筆者：小林一男

執筆者所属：

地域：三方郡美浜町　

地域区分：若狭湾の食

内容区分：若狭湾の食　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さば茶漬　（スコア：92）［概要］

出典：愛知の食事＞渥美半島の食べもの　182ページ

執筆者：宮沢すま子 赤松 富仁

執筆者所属：

地域：渥美郡渥美町　

地域区分：渥美半島の食

内容区分：渥美半島の食べもの　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばの味噌漬　（スコア：92）［概要］

出典：滋賀の食事＞海産物　101ページ

執筆者：秋永紀子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：野洲郡中主町　

地域区分：湖南米どころの食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばのなれずし　（スコア：92）［概要］

出典：滋賀の食事＞魚の漬物　301ページ

執筆者：高橋静子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：高島郡朽木村　

地域区分：鯖街道朽木谷の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さば焼き飯　（スコア：92）［概要］

出典：京都の食事＞炊きごはん、混ぜごはん　204ページ

執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛

執筆者所属：

地域：加佐郡大江町　

地域区分：丹波平坦の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばずし　（スコア：92）［概要］

出典：兵庫の食事＞ごはんのいろいろ　219ページ

執筆者：橋本初子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：城崎郡香住町　

地域区分：但馬海岸の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばの味噌汁　（スコア：92）［概要］

出典：兵庫の食事＞魚と海草の食べ方　229ページ

執筆者：橋本初子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：城崎郡香住町　

地域区分：但馬海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばずし　（スコア：92）［概要］

出典：奈良の食事＞ごはんもののいろいろ　149ページ

執筆者：山本清子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：山辺郡山添村　

地域区分：大和高原の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばずし　（スコア：92）［概要］

出典：奈良の食事＞米　278ページ

執筆者：森沢史子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：吉野郡十津川村　

地域区分：十津川郷の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さばの酢ぶたし　（スコア：92）［概要］

出典：鳥取の食事＞海の魚　42ページ

執筆者：伊吹澄江 倉持 正実

執筆者所属：

地域：鳥取市　

地域区分：因幡海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばのすき焼き　（スコア：92）［概要］

出典：鳥取の食事＞海の魚　42ページ

執筆者：伊吹澄江 倉持 正実

執筆者所属：

地域：鳥取市　

地域区分：因幡海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

さばの塩辛　（スコア：92）［概要］

出典：島根の食事＞日本海の魚　51ページ

執筆者：橋本マサヨ 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：松江市　

地域区分：宍道湖・中海沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども