［カツオ］　（スコア：225）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：高木毅

執筆者所属：静岡県水産試験場

地域：　　

ページ数(ポイント数)：16　　専門館：

図解　おいしい味ってどんな味？――だしの秘密　（スコア：150）

上位サブタイトル：食育・学校給食　「だし」大研究

連載タイトル：

特集タイトル：

出典：食農教育　2008年01月号　96ページ

執筆者：〈原案〉齋藤泰子／〈文責〉編集部

執筆者所属：東京・杉並区立荻窪小学校

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：8　　専門館：こども

カツオを堆肥に

現代農業：2006年08月号　106ページ〜109ページ

作目：　　

かつおのつるし骨　（スコア：129）［概要］

出典：静岡の食事＞かつおの料理と加工法　107ページ

執筆者：蒔田和子

執筆者所属：

地域：賀茂郡松崎町　

地域区分：伊豆海岸（雲見）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつお飯　（スコア：129）［概要］

出典：和歌山の食事＞かつお料理　221ページ

執筆者：玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：田辺市　

地域区分：田辺湾の漁法と料理

内容区分：魚の料理と加工　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

［かつお節類］ 素材選択と製品開発　（スコア：129）［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞節類

執筆者：鈴木敏博

執筆者所属：静岡県静岡工業技術センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：4　　専門館：

なま節とかつお節　（スコア：123）［概要］

出典：長崎の食事＞かつお料理　184ページ

執筆者：大坪藤代 千葉 寛

執筆者所属：

地域：佐世保市　

地域区分：北松浦・壱岐の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かつお節削り器　（スコア：118）

上位サブタイトル：

連載タイトル：食育の使えるツール箱

特集タイトル：

出典：食育活動　2006年12月号　78ページ

執筆者：荻野目望

執筆者所属：（株）にんべん　研究開発部執行役員部長

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

かつおの刺身　（スコア：112）［概要］

出典：岩手の食事＞かつお料理　263ページ

執筆者：大森輝

執筆者所属：

地域：宮古市　

地域区分：三陸沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつお節　（スコア：112）［概要］

出典：静岡の食事＞かつおの料理と加工法　106ページ

執筆者：蒔田和子

執筆者所属：

地域：賀茂郡松崎町　

地域区分：伊豆海岸（雲見）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつおのはらものしきづり　（スコア：112）［概要］

出典：静岡の食事＞かつおの料理と加工法　107ページ

執筆者：蒔田和子

執筆者所属：

地域：賀茂郡松崎町　

地域区分：伊豆海岸（雲見）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつおの生酢　（スコア：112）［概要］

出典：静岡の食事＞かつおの料理と加工法　107ページ

執筆者：蒔田和子

執筆者所属：

地域：賀茂郡松崎町　

地域区分：伊豆海岸（雲見）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつおの塩辛　（スコア：112）［概要］

出典：長崎の食事＞かつお料理　185ページ

執筆者：大坪藤代

執筆者所属：

地域：佐世保市　

地域区分：北松浦・壱岐の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

魚も国産！　ありがとう・さようなら　給食の深海魚たち　（スコア：112）

上位サブタイトル：

連載タイトル：

特集タイトル：特集2　旬の魚でうんまい給食

出典：食農教育　2010年09月号　81ページ

執筆者：編集部

執筆者所属：農文協

地域：東京都　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：7　　専門館：こども

［かつお節類］ 製品開発の着眼点　（スコア：112）［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞節類

執筆者：鈴木敏博

執筆者所属：静岡県静岡工業技術センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：12　　専門館：

かつおのたたき　（スコア：107）［概要］

出典：高知の食事＞魚貝、海草　79ページ

執筆者：松崎淳子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：南国市　

地域区分：香長平野の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

カツオ節肥料で自然に「への字」、イモチが出ない！

現代農業：2002年10月号　198ページ〜201ページ

作目：　　

かつお節削りが大ヒット!　（スコア：102）

上位サブタイトル：

連載タイトル：まいど・おおきに　出前授業　7

特集タイトル：

出典：食農教育　2004年03月号　142ページ

執筆者：中尾卓嗣

執筆者所属：近畿農政局

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：こども

海と山が育む生活力　（スコア：102）

上位サブタイトル：

連載タイトル：郷童《さとわらべ》　(23)

特集タイトル：

出典：食農教育　2010年07月号　70ページ

執筆者：写真・文　岡本央

執筆者所属：

地域：静岡県　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：こども

かつおのはらす焼き　（スコア：91）［概要］

出典：宮城の食事＞魚　145ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつおの星子焼き　（スコア：91）［概要］

出典：宮城の食事＞魚　146ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつおのだぶ漬　（スコア：91）［概要］

出典：宮城の食事＞魚　148ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつおの塩辛　（スコア：91）［概要］

出典：宮城の食事＞塩辛　154ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かつおのあら汁　（スコア：91）［概要］

出典：福島の食事＞魚の料理　301ページ

執筆者：鈴木ミス子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：いわき市　

地域区分：石城海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

かつお節味噌　（スコア：91）［概要］

出典：静岡の食事＞かつおの料理と加工法　106ページ

執筆者：蒔田和子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：賀茂郡松崎町　

地域区分：伊豆海岸（雲見）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かつおの塩辛　（スコア：91）［概要］

出典：静岡の食事＞魚の保存食　115ページ

執筆者：蒔田和子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：賀茂郡松崎町　

地域区分：伊豆海岸（雲見）の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かつお菜の塩漬　（スコア：91）［概要］

出典：福岡の食事＞漬物　140ページ

執筆者：森弘子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：筑紫野市　

地域区分：筑紫平野の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

かつおのたたき　（スコア：91）［概要］

出典：長崎の食事＞その他の魚料理　248ページ

執筆者：栗木千代香 千葉 寛

執筆者所属：

地域：南松浦郡三井楽町　

地域区分：五島の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

刺身　（スコア：91）［概要］

出典：和歌山の食事＞かつお料理　218ページ

執筆者：玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：田辺市　

地域区分：田辺湾の漁法と料理

内容区分：魚の料理と加工　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

茶づけ　（スコア：91）［概要］

出典：和歌山の食事＞かつお料理　220ページ

執筆者：玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：田辺市　

地域区分：田辺湾の漁法と料理

内容区分：魚の料理と加工　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども