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    ワサビ

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産野菜>栽培の基礎
    • 執筆者:藤森基弘
    • 執筆者所属:長野県野菜花き試験場
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):15専門館:農業総合
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    [ワサビ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小川哲郎
    • 執筆者所属:島根県しまねの味開発指導センター
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    わさびの天ぷら・三杯酢漬け(東京都)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:野菜のおかず 春から夏 66ページ

     東京都の約10分の1の面積を占める奥多摩町は、94%弱が山林です。沢には水温12℃前後の豊富な水が湧き、江戸時代から沢沿いに石を組んで、わさび栽培が行なわれてきました。自然がもたらした奥多摩わさびは辛みが強く、キレがよく風味も豊かで、将軍家にも献上されていました。 わさびといえばすりおろして使う……

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    ワサビを野菜にしたい男

    • 現代農業:1997年03月号 232ページ~237ページ
    • 連載タイトル:松っちゃんのカメラ訪問記(48)
    • 執筆者:赤松富仁 
    • 地域:栃木県鹿沼市  
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    絶品、西洋ワサビの醤油漬けが劇的に効いた

    • 現代農業:2017年3月号 285ページ~289ページ
    • 上位タイトル:花粉症に効くもの、見つけた!
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:秋田県大仙市  
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    [ワサビ] 事例 ワサビアイスクリーム,ワサビ漬概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:村を象徴するワサビを添加したイタリアンジェラート
    • 執筆者:川村陽子
    • 執筆者所属:上津江村生産物直売所
    • 地域: 大分県上津江村 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    ワサビ農家、ミニバックホーにドハマリ 自作&オススメ市販アタッチメント

    • 現代農業:2023年12月号 76ページ~81ページ
    • 特集タイトル:ワクワク! 農家のお手軽土木
    • 上位タイトル:一家に一台 ミニバックホー
    • 執筆者:黒岩潤一朗 
    • 地域:長野県安曇野市  
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    [ワサビダイコン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:杉浦雅ニ/杉浦雅二
    • 執筆者所属:金印わさび株式会社オホーツク事業所/金印わさび株式会社オホーツク事業所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    ワサビ ワサビクダアザミウマ概要

    • 防除
    • 出典:防除>資材編
    • サブタイトル:アブラナ科>害虫
    • 執筆者:村井 保\鳥居 雄一郎
    • 執筆者所属:島根県農業試験場\静岡県農業試験場わさび分場
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:農業総合
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    わさびの茎の三杯漬け(静岡県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:漬物・佃煮・なめ味噌 42ページ

     静岡県では豊富な湧水に恵まれた安倍川流域や伊豆半島、富士山周辺地域などでわさびが栽培されており、わさび田でつくる水わさびの栽培面積や生産量は全国第1位です。とくに伊豆地域は、大きな石から砂までを下から順に敷き詰めたわさび田を棚田状に配する畳石《たたみいし》式わさび田で、高品質なわさびが生産されて……

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    ワサビ

    • 現代農業:2017年2月号 136ページ~136ページ
    • 特集タイトル:香辛野菜&スパイス作物 マニアック品種事典
    • 上位タイトル:品種事典
    • 執筆者:編集部 
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    〈ワサビ〉平地式栽培 ○有機物の補給につとめて軟腐病を防ぎ生産安定 ○採種直後の播種,自然状態に近づけた栽培 ○葉を切らず根優先の生育を心がける 長野県南安曇郡穂高町 等々力盛久(51歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産野菜
    • 執筆者:吉田清志
    • 執筆者所属:南安曇農業改良普及所
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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    ワサビ ワサビクダアザミウマ概要

    • 防除
    • 出典:防除>診断編
    • サブタイトル:アブラナ科>害虫
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    • 作目:ページ数(ポイント数):1専門館:農業総合
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    ワサビダイコン

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産野菜>栽培の基礎
    • 執筆者:馬場英実
    • 執筆者所属:長野県野菜花き試験場
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):3専門館:農業総合
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    わさび漬概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>野菜、ぜんまい 306ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    日当たりが悪い畑がねらい目 逆転の発想でワサビ産地に

    • 現代農業:2018年5月号 242ページ~244ページ
    • 上位タイトル:林間・耕作放棄地で畑ワサビ
    • 執筆者:南澤基信 佐久農業改良普及センター
    • 地域:長野県  
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    〈ワサビ〉畳石式栽培 ○寒冷紗ハウス利用で良質・多収 ○効率的な秋まき春出し育苗を導入 ○年間出荷体制の確立 静岡県田方郡湯ヶ島町 浅田源蔵(68歳)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産野菜
    • 執筆者:星谷佳功
    • 執筆者所属:静岡県農業試験場わさび分場
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):8専門館:農業総合
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    わさびの白あえ概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事>野菜、山菜 152ページ
    • 執筆者:坂本正夫 千葉 寛
    • 地域:高岡郡梼原町 
    • 地域区分:県西山間(梼原)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    わさびの醤油漬概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事>漬物――年中きらせない大根の漬物 158ページ
    • 執筆者:坂本正夫 千葉 寛
    • 地域:高岡郡梼原町 
    • 地域区分:県西山間(梼原)の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 20

    わさび菜サンドと納豆和え

    • 現代農業:2011年3月号 302ページ~303ページ
    • 連載タイトル:産地農家の食卓レシピ(75)
    • 執筆者:野原亮一 
    • 地域:茨城県行方市  
  • 21

    ハウスと地下水でワサビ多品種を安定栽培

    • 現代農業:2017年2月号 137ページ~138ページ
    • 特集タイトル:香辛野菜&スパイス作物 マニアック品種事典
    • 上位タイトル:品種事典
    • 執筆者:土佐邦夫 
    • 地域:新潟県柏崎市  
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    わさびの葉と茎の三杯酢概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>山菜、きのこ 244ページ
    • 執筆者:平塚久子 小倉 隆人
    • 地域:伊香郡余呉町 
    • 地域区分:湖北余呉の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    わさびの葉の醤油漬概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>野草、山菜、きのこの料理 232ページ
    • 執筆者:齋藤榮 小倉 隆人
    • 地域:美濃郡匹見町 
    • 地域区分:石見山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ワサビ 墨入病概要

    • 防除
    • 出典:防除>資材編
    • サブタイトル:アブラナ科>病気
    • 執筆者:中野 敬之\鳥居 雄一郎
    • 執筆者所属:静岡県茶業試験場\静岡県農業試験場わさび分場
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:農業総合
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    ワサビ アブラムシ類概要

    • 防除
    • 出典:防除>資材編
    • サブタイトル:アブラナ科>害虫
    • 執筆者:村井 保\鳥居 雄一郎
    • 執筆者所属:島根県農業試験場\静岡県農業試験場わさび分場
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:農業総合
  • 26

    ワサビ アオムシ類概要

    • 防除
    • 出典:防除>資材編
    • サブタイトル:アブラナ科>害虫
    • 執筆者:村井 保\鳥居 雄一郎
    • 執筆者所属:島根県農業試験場\静岡県農業試験場わさび分場
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:農業総合
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    荒れた杉山をワサビ畑に

    • 現代農業:2010年9月号 90ページ~93ページ
    • 特集タイトル:山が好き!
    • 上位タイトル:山で栽培して売る
    • 執筆者:渡辺壮 
    • 地域:岡山県新庄村  
  • 28

    ハウスで超促成栽培 底面給水かけ流し法でワサビを1年1作

    • 現代農業:2018年5月号 245ページ~247ページ
    • 上位タイトル:林間・耕作放棄地で畑ワサビ
    • 執筆者:重藤祐司 山口県農林総合技術センター園芸作物研究室
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    北海道(地方品種)

    • 技術大系
    • サブタイトル:地方品種
    • 執筆者:伊丹清二/土肥紘
    • 執筆者所属:北海道十勝農業試験場・専門技術員/北海道中央農業試験場
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):11専門館:農業総合
  • 30

    わさび概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>野菜、山菜、きのこ 110ページ
    • 執筆者:渡辺和子,高波常
    • 地域:村上市 
    • 地域区分:岩船の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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