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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
- 執筆者：上田浩史
- 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：斎尾恭子
- 執筆者所属：東京都立食品技術センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：道山弘康
- 執筆者所属：名城大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：大村芳正／秋山照子／仁藤齊
- 執筆者所属：徳島県立工業技術センター／香川県明善短期大学／株式会社仁藤商店
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
