［ヤマメ・アマゴ・イワナ］ 事例　ヤマメの燻製，甘露煮　（スコア：394）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：清流で育てたヤマメを手づくり加工

執筆者：松永信介

執筆者所属：ヤマメの里生産組合

地域：　山梨県下部町　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

やまめの甘露煮　（スコア：114）［概要］

出典：神奈川の食事＞川でとれるものとその利用　241ページ

執筆者：小沢道子

執筆者所属：

地域：足柄上郡山北町　

地域区分：足柄山間の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

［ヤマメ・アマゴ・イワナ］　（スコア：73）［概要］

出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源

サブタイトル：

執筆者：丸山隆

執筆者所属：東京水産大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：7　　専門館：

あめのいおの煮つけ　（スコア：57）［概要］

出典：静岡の食事＞魚と獣肉　289ページ

執筆者：中村羊一郎

執筆者所属：

地域：磐田郡水窪町　

地域区分：県北山間（水窪）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

あめごの塩焼き　（スコア：57）［概要］

出典：徳島の食事＞魚、肉類の料理　158ページ

執筆者：谷友代 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：那賀郡木頭村　

地域区分：那賀奧の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

ヤマメ釣り講義　（スコア：57）

上位サブタイトル：特集　川・子ども・人間　その二

連載タイトル：

特集タイトル：

出典：自然教育活動　1989年02月号　41ページ

執筆者：内山節

執筆者所属：哲学者

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：こども

ヤマメの里親43日　（スコア：57）

上位サブタイトル：

連載タイトル：オジサンの自由研究（59）

特集タイトル：

出典：食農教育　2009年05月号　113ページ

執筆者：トミタ・イチロー

執筆者所属：

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：こども

ヤマメ釣り

現代農業：2001年05月号　32ページ〜33ページ

作目：　　

ヤマメ

現代農業：2006年07月号　42ページ〜43ページ

作目：　　

のしこみや大根そばで米かべえ――富士川流域の食　（スコア：49）［概要］

出典：山梨の食事＞　0.09ページ

執筆者： 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：　

地域区分：富士川流域の食

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

ぎんぼの料理　（スコア：24）［概要］

出典：青森の食事＞野菜、山菜、きのこ　242ページ

執筆者：小熊健

執筆者所属：

地域：上北郡七戸町　

地域区分：南部〈上北〉の食

内容区分：季節素材の利用方法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

自然と歴史が育む栃木の食　（スコア：24）［概要］

出典：栃木の食事＞　0.02ページ

執筆者： 千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

いわな、やまめの塩焼き　（スコア：24）［概要］

出典：栃木の食事＞魚、鳥獣肉　121ページ

執筆者：柏村祐司

執筆者所属：

地域：塩谷郡栗山村　

地域区分：日光山間（栗山）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

下部温泉郷の川魚料理　（スコア：24）［概要］

出典：山梨の食事＞　170ページ

執筆者：早川智美子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：西八千代郡下部町　

地域区分：富士川流域の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

県北・飛騨の生産と食　（スコア：24）［概要］

出典：岐阜の食事＞　348ページ

執筆者：森基子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：岐阜の食とその背景

内容区分：地形がもたらす食生活の相違　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

あめごのにぎりずし　（スコア：24）［概要］

出典：徳島の食事＞米の食べ方　145ページ

執筆者：谷友代 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：那賀郡木頭村　

地域区分：那賀奧の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

くさぎなの油炒め　（スコア：24）［概要］

出典：徳島の食事＞山菜、きのこの料理　152ページ

執筆者：谷友代

執筆者所属：

地域：那賀郡木頭村　

地域区分：那賀奧の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

たら芽の味噌あえ　（スコア：24）［概要］

出典：徳島の食事＞山菜、きのこの料理　152ページ

執筆者：谷友代

執筆者所属：

地域：那賀郡木頭村　

地域区分：那賀奧の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

とちなの味噌あえ　（スコア：24）［概要］

出典：徳島の食事＞山菜、きのこの料理　153ページ

執筆者：谷友代 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：那賀郡木頭村　

地域区分：那賀奧の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

さつま　（スコア：24）［概要］

出典：愛媛の食事＞多彩なごはんもの　156ページ

執筆者：山上ユリ子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：上浮穴郡久万町　

地域区分：石槌山系（久万山）の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

山野草、木の実の料理――季節のあえもの　（スコア：24）［概要］

出典：アイヌの食事＞　115ページ

執筆者：藤村久和 中川 潤

執筆者所属：

地域：浦河郡浦河町　

地域区分：浦河地方の食

内容区分：山野草、木の実の料理――季節のあえもの　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

里山・川・農地が教室　「生きる力」を育む農業小学校の実践　（スコア：24）

上位サブタイトル：

連載タイトル：

特集タイトル：小特集　食育推進全国大会応援企画！　島根県の実践にみる食育の現段階

出典：食育活動　2009年06月号　60ページ

執筆者：村田祐一

執筆者所属：島根県津和野町・なよし農業小学校　事務局

地域：島根県　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：6　　専門館：食・くらし／こども

六年かけて、川と、〈川を守る人〉にふれていく　（スコア：24）

上位サブタイトル：III 地域と出会う体験　

連載タイトル：

特集タイトル：こうしたらどうですか「総合」（1）　達人に学ぶほんもの体験

出典：食農教育　2001年01月号　102ページ

執筆者：今野璋子

執筆者所属：岩手・室根村立釘子小学校校長

地域：　　

作目：　　ページ数(ポイント数)：7　　専門館：こども

［食品加工の現代的意義と展開手法］ 日本における食品加工の歴史　（スコア：24）［概要］

出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用

サブタイトル：食品加工の歴史・地域性と農村加工

執筆者：石谷孝佑

執筆者所属：国際農林水産業研究センター

地域：　　

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：

［佃煮・甘露煮・飴煮］ 製品開発の着眼点　（スコア：24）［概要］

出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品

サブタイトル：水産製品＞調味加工品

執筆者：岡弘康／今田節子

執筆者所属：愛媛県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：9　　専門館：

次世代のまなざし、次世代の七光…、次世代シリーズ続々

現代農業：2013年2月号　270ページ〜272ページ

作目：　　

売木村・つみ草食堂の花料理

現代農業：2013年5月号　98ページ〜99ページ

作目：