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45
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1
調味料として超優秀！ 完熟カボスマーマレード
現代農業：
2024年3月号 234ページ～237ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
カンキツ農家の個性派マーマレード
連載タイトル：
執筆者：
原田とも子
地域：
大分県豊後大野市
作目：
2
カンキツの皮がマーマレードに進化！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
給食を食べごとに（6）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2009年05月号 104ページ
執筆者：
奥 瑞穂
執筆者所属：
兵庫・芦屋市立浜風小学校 栄養教諭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
3
庭カンキツのマーマレード
食農教育
上位サブタイトル：
食
連載タイトル：
ひみつの実験日記（13）
特集タイトル：
出典：
のらのら 2017年6月号 58ページ
執筆者：
加藤まさゆき
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
4
品種の味を活かす 茹でこぼさないマーマレード
現代農業：
2024年3月号 229ページ～233ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
カンキツ農家の個性派マーマレード
連載タイトル：
執筆者：
清水香代子
地域：
愛媛県八幡浜市
作目：
5
ミカンの皮はみじん切りもいいかも
現代農業：
2009年3月号 298ページ～301ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
ありがとう小池さん！私の加工品売れてます（9）
執筆者：
矢野洋子
地域：
愛媛県八幡浜市
作目：
6
［ジャム・マーマレード］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫／石川寛子
執筆者所属：
東京家政学院短期大学／武蔵野女子大学短期大学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
7
［ジャム・マーマレード］ みじん切りにした果皮で扱いやすい夏ミカンマーマレード：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
8
タネのペクチンでよく固まるユズの低糖マーマレード
現代農業：
2019年12月号 74ページ～75ページ
特集タイトル：
放ったら果樹 手の入れ方＆活用術
上位タイトル：
提案！放ったら果実の料理・加工術
連載タイトル：
執筆者：
寺町みどり
地域：
岐阜県山県市
作目：
9
カンキツ農家の個性派マーマレード（トビラ）
現代農業：
2024年3月号 228ページ～228ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
カンキツ農家の個性派マーマレード
連載タイトル：
執筆者：
地域：
作目：
10
［惣菜］ 事例 たけのこ煮，実山椒の佃煮
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
タケノコ，サンショウ，シイタケなど産地の強みを生かした佃煮加工で農村女性グループが大阪府初の法人化
執筆者：
久保充己
執筆者所属：
有限会社いずみの里
地域：
大阪府和泉市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
11
仲間といっしょにつくった梅のドレッシング、マーマレードが町の特産に
現代農業：
1999年07月号 96ページ～99ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
梅の加工を楽しむ、若返る
連載タイトル：
執筆者：
今東五子 観音滝農産加工グループ
地域：
鹿児島県薩摩町
作目：
12
早摘み早生ミカンをさわやかなマーマレードに
現代農業：
2019年11月号 191ページ～193ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
早摘みカンキツに注目
連載タイトル：
執筆者：
松嶋匡史 瀬戸内ジャムズガーデン
地域：
山口県周防大島町
作目：
13
マーマレードの皮をみじん切りにすると……
現代農業：
2009年3月号 301ページ～301ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
14
給食のお手伝い 私たちもできるよ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2008年05月号 1ページ
執筆者：
写真 奥 瑞恵／協力 兵庫県芦屋市立浜風小学校
執筆者所属：
地域：
兵庫県
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
15
［ジャム・マーマレード］ カラーページ 加工作業の勘どころ―ジャム・マーマレード
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
執筆者所属：
地域：
長野県飯田市
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
16
［ジャム・マーマレード］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫
執筆者所属：
東京家政学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
17
［ジャム・マーマレード］ 事例 夏ミカン・トマト・イチジクジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
ほとんどの農作物が揃う土地柄の朝市に加工品で出店
執筆者：
藤田永十
執筆者所属：
JA向島町
地域：
広島県向島町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
18
［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
村松昇
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
19
中晩生カンキツ（果実の加工適性）
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞加工＞果実の加工適性
執筆者：
荒木忠治
執筆者所属：
果樹試験場興津支場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
20
香り高いユズ品種で故郷を届ける
現代農業：
2007年02月号 66ページ～73ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
お客は地元にいる！
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
和歌山県古座川町
作目：
21
くだもの端境期に南津海はいかが？
現代農業：
2009年2月号 250ページ～253ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
労力分散、夏にも収入、お客を離さない、品種でつなぐ果樹の周年販売
連載タイトル：
執筆者：
山本弘三
地域：
山口県周防大島町
作目：
22
オレンジマーマレード
食農教育
上位サブタイトル：
1 どんどん固まるふしぎその（1）
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
おもしろふしぎ食べもの加工 20ページ
執筆者：
西坂栄二／徳田安伸／鈴木俊宏／鈴木達樹／静野哲也
執筆者所属：
生活環境教育研究会
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
23
特集 「食べる」の向こうに見えるもの
食農教育
上位サブタイトル：
中扉
連載タイトル：
特集タイトル：
「食べる」の向こうに見えるもの
出典：
食農教育 2002年07月号 22ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
24
学校の周りの木の実りをいただく
食農教育
上位サブタイトル：
地域の自然にふれる
連載タイトル：
特集タイトル：
「食べる」の向こうに見えるもの
出典：
食農教育 2002年07月号 46ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
板橋区立金沢小学校 東京都
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
25
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 山口県周防大島町：ジャムづくりから始まった島の活性化
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
執筆者：
松嶋匡史
執筆者所属：
株式会社瀬戸内ジャムズ・ガーデン
地域：
山口県周防大島町
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
26
［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
食品衛生関連法令と営業許可
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県つくば地域農業改良普及センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
27
［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
石谷孝佑
執筆者所属：
国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
28
［ジャム・マーマレード］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫
執筆者所属：
東京家政学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
29
［ジャム・マーマレード］ 香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
30
［ジャム・マーマレード］ 原料の鮮度のよさを生かすイチゴのジャム・プレザーブほか：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
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