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1
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
- サブタイトル:
- 執筆者:中川力夫/八城和敏
- 執筆者所属:茨城県工業技術センター/茨城県農業総合センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):11専門館:
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2
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:
- 執筆者:谷口久次
- 執筆者所属:和歌山県工業技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):5専門館:
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3
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>加工共通技術
- サブタイトル:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康
- 執筆者:渡辺和彦
- 執筆者所属:兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
- 地域:
- ページ数(ポイント数):7専門館:
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4
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
- サブタイトル:
- 執筆者:大坪研一/金田武夫
- 執筆者所属:農林水産省食品総合研究所/JA全農営農・技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):16専門館:
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5
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
- サブタイトル:製品開発の着眼点
- 執筆者:大坪研一
- 執筆者所属:新潟大学
- 地域:
- ページ数(ポイント数):1専門館:
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6
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
- サブタイトル:素材選択と製品開発
- 執筆者:大坪研一
- 執筆者所属:新潟大学
- 地域:
- ページ数(ポイント数):9専門館:
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7
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
- サブタイトル:
- 執筆者:大村芳正/秋山照子/仁藤齊
- 執筆者所属:徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
- 地域:
- ページ数(ポイント数):11専門館:
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8
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:
- 執筆者:石谷孝佑
- 執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):22専門館:
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9
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:加工特性・加工用途
- 執筆者:斎尾恭子
- 執筆者所属:東京都立食品技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):11専門館:
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10
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:加工特性・加工用途
- 執筆者:斎尾恭子
- 執筆者所属:東京都立食品技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):3専門館:
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11
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
- サブタイトル:
- 執筆者:斉藤道彦
- 執筆者所属:食品総合研究所
- 地域:
- ページ数(ポイント数):3専門館: