[食品加工に生かす健康情報] カルシウム:野菜のカルシウムは人体に吸収されやすい―骨粗しょう症予防に野菜・果物,認知症予防に牛乳:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[海藻類] 機能性と加工・利用:加工特性・加工用途:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
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[食品加工の現代的意義と展開手法] 世界各地にみる食品加工の知恵:食品加工の歴史・地域性と農村加工:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] 食品としての価値と製品開発:肉製品>製品開発の着眼点:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[炭・木酢液] 素材選択と製品開発:炭・木酢液など:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
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[海藻類] 加工の歴史,動向と農村加工::食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
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[海藻類] 加工特性と加工用途:加工特性・加工用途:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
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