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検索結果：27件のデータが見つかりました。

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    ［ブナシメジ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：金子周平
    • 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 2

    ［マンネンタケ（霊芝）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：萱垣昇
    • 執筆者所属：第一薬産株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 3

    ［サツマイモ］ ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：瀬戸口眞治
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
    • 地域：　鹿児島県南さつま市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 4

    ［海藻類］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：西澤一俊
    • 執筆者所属：東京教育大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
  • 5

    ［ミョウガ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：堀一之
    • 執筆者所属：秋田県農技センター総合食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 6

    ［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 事例　飲料［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：樹液飲料，若葉・雄花の茶：カバノアナタケを煎じた飲料水などで「伐採なき林業」をめざす
    • 執筆者：柳生佳樹
    • 執筆者所属：有限会社さっぷ
    • 地域：　北海道小樽市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 7

    ［キク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木利文／村山徹
    • 執筆者所属：南部町教育委員会／農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 8

    ［チコリー］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西村弘行
    • 執筆者所属：北海道東海大学工学部
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 9

    ［フキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中西謙二
    • 執筆者所属：徳島県立工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 10

    ［カヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 11

    ［チェリモヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 12

    ［品質保持，衛生管理，包装］ ■軽量容器（惣菜・加工米飯）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：加工技術・販売・流通と包装方法
    • 執筆者：平山順一
    • 執筆者所属：技術士・平山事務所
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ヨーグルト］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：告田幸子／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：ABCヨーグルト／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 14

    ［非発酵果実酢］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：水元弘二／今田節子
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 15

    ［地ビール］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高橋定孝
    • 執筆者所属：リムズ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 16

    ［イネ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：谷口久次
    • 執筆者所属：和歌山県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 17

    ［キノア］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小西洋太郎
    • 執筆者所属：大阪市立大学
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 18

    ［ウド］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：橋本典久
    • 執筆者所属：京都府農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 19

    ［ワラビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：雨宮圭一
    • 執筆者所属：山梨県総合農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 20

    ［アテモヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 21

    ［グレープフルーツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：馬場正
    • 執筆者所属：東京農業大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 22

    ［トチノキ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 23

    ［バカマツタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：寺嶋芳江
    • 執筆者所属：千葉県林業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 24

    ［ブクリョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：箕浦修介／猪狩直樹
    • 執筆者所属：協和エンジニアリング株式会社アグリビジネス事業本部／株式会社ツムラ漢方生薬研究所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 25

    ［ミツバチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松香光夫
    • 執筆者所属：玉川大学
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 26

    ［クスノキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宮泰
    • 執筆者所属：有限会社開聞山麓香料園
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 27

    ［センダン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：横尾謙一郎
    • 執筆者所属：熊本県林業研究指導所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：