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24
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1
［オオムギ］ ■大麦β-グルカン（水溶性食物繊維）のもつ機能性
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
執筆者：
青江誠一郎
執筆者所属：
大妻女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
2
［オオムギ］ ■主食用品種の開発～褐変防止と高食物繊維含量
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
遠藤好司
執筆者所属：
株式会社はくばく
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
3
［オオムギ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
長嶺敬
執筆者所属：
独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
4
［オオムギ］ ■焼酎・大麦粉用六条オオムギ「ゆきみ六条」による地産加工販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
追録14号 2017年
執筆者所属：
長嶺敬／関昌子
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
5
［オオムギ］ ■高温連続沸騰炊飯器―オオムギの特性に合わせてふっくら炊き上がりでにおい半減
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞加工特性と加工用途
執筆者：
追録14号 2017年
執筆者所属：
金丸等
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
6
［マンネンタケ（霊芝）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
萱垣昇
執筆者所属：
第一薬産株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
7
［ブナシメジ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
金子周平
執筆者所属：
福岡県森林林業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
8
［オオムギ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
長嶺敬
執筆者所属：
独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
9
［オオムギ（ビールオオムギ）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
河田尚之
執筆者所属：
農林水産省農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
10
［コムギ］ ■新用途を拓く―甘味種コムギ（スイートウィート）の開発とその特徴
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
中村俊樹
執筆者所属：
独・農研機構東北農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
11
［地域条件を生かす経営戦略］ 里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
12
［各種事業とその利用］ 各都道府県の食品加工関連研究テーマ一覧
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工関連研究の動向
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
25
専門館：
13
［微生物を生かした食品製造］ 乳酸菌および乳酸発酵とその利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
乳酸菌の利用
執筆者：
森地敏樹
執筆者所属：
元日本大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
14
［豆腐・豆腐加工品］ 気泡を多量に含む豆腐（気泡豆腐）の開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
金井政人
執筆者所属：
新潟県農業総合研究所食品研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
15
［オオムギ］ ■おいしい麦ご飯―褐変・におい低減のおいしい炊き方
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞加工特性と加工用途
執筆者：
追録14号 2017年
執筆者所属：
原貴彦
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
16
［オオムギ］ ■糯ムギ「ダイシモチ」とその加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
柳沢貴司
執筆者所属：
独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
17
［オオムギ］ 事例 オオムギ粉・粒
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”
執筆者：
福田守行
執筆者所属：
福田製粉精麦加工所
地域：
岡山県勝北町
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
18
［キクラゲ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
砂川政英
執筆者所属：
農林水産省森林総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
19
［タモギタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
原田陽
執筆者所属：
北海道立林産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
20
［ツクリタケ（マッシュルーム）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
橋本一哉
執筆者所属：
元東洋食品工業短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
21
［ハタケシメジ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
西井孝文
執筆者所属：
三重県科学技術振興センター・林業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
22
［ヒラタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
西井孝文
執筆者所属：
三重県林業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
23
［マイタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
川島祐介
執筆者所属：
群馬県林業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
24
［ヤマブシタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
増野和彦
執筆者所属：
長野県林業総合センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
