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検索結果：14件のデータが見つかりました。

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    ［キク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木利文／村山徹
    • 執筆者所属：南部町教育委員会／農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 2

    ［ウコギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野田博行／尾形健明／石栗正人
    • 執筆者所属：山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［サツマイモ］ 加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：永浜伴紀
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［サツマイモ］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：立川倶子／吉元誠
    • 執筆者所属：鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［サツマイモ］ 特徴的な加工品と加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
    • 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
  • 6

    ［ヨウサイ（エンサイ）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：於貴美子
    • 執筆者所属：大谷女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 7

    ［モモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 8

    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学特任教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ヤーコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中西建夫
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 10

    ［ゴボウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／松川素彦
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／株式会社柳川採種研究会盛岡支場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ナス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山田貴義／門馬信二
    • 執筆者所属：元大阪府立農林技術センター／農林水産省農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ネギ］ ■ネギ属野菜の硫黄化合物とその利用・加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：細田浩・永田忠博／坂上和之
    • 執筆者所属：独・農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ウメ］ ■ウメピューレを褐変させない加熱法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な製品とその製法
    • 執筆者：松本通夫
    • 執筆者所属：地独・鳥取県産業技術センター食品開発研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ブルーベリー］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：福島正幸
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：