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    クサソテツ(コゴミ)

    • 技術大系
    • サブタイトル:特産野菜>栽培の基礎
    • 執筆者:鈴木泉
    • 執筆者所属:山形県農業試験場最北支場
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    • 作目:野菜編ページ数(ポイント数):5専門館:農業総合
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    [クサソテツ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    クサソテツ(コゴミ) この野菜の特徴と利用概要

    • 農業入門
    • サブタイトル:
    • 書名:新 野菜つくりの実際 軟化芽物年
    • 執筆者:北川守
    • 執筆者所属:山形県村山農業改良普及センター
    • ページ数(ポイント数):2専門館:農業入門/こども
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    クサソテツ(コゴミ) 露地栽培、促成栽培概要

    • 農業入門
    • サブタイトル:
    • 書名:新 野菜つくりの実際 軟化芽物年
    • 執筆者:北川守
    • 執筆者所属:山形県村山農業改良普及センター
    • ページ数(ポイント数):5専門館:農業入門/こども
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    山菜質問箱

    • 現代農業:2003年08月号 246ページ~249ページ
    • 連載タイトル:山菜質問箱(11)
    • 執筆者:藤嶋勇 
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    簡単!強い! コゴミとタラノキがおすすめ

    • 現代農業:2023年4月号 220ページ~224ページ
    • 上位タイトル:家のまわりで山菜を育てる
    • 執筆者:海老原豊 
    • 地域:滋賀県甲賀市  
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    こごみのごまあえ概要

    • 食全集
    • 出典:福島の食事>南郷の風土が生んだ食べもの 118ページ
    • 執筆者:佐瀬元子 千葉 寛
    • 地域:南会津郡南郷村 
    • 地域区分:会津山間(南郷)の食
    • 内容区分:南郷の風土が生んだ食べものページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    コゴミの増殖と早出し栽培

    • 現代農業:2001年12月号 284ページ~287ページ
    • 連載タイトル:ふかし・軟白でちょっと付加価値の山菜栽培(4)
    • 執筆者:藤嶋勇 
    • 地域:山梨県甲府市  
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    コゴミ栽培はもっとラクに効率よく

    • 現代農業:2003年08月号 242ページ~245ページ
    • 執筆者:阿部清 山形県最上総合支庁農業振興課
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    株の力を活かしてラクラクふかし栽培

    • 現代農業:2005年07月号 234ページ~238ページ
    • 執筆者:佐藤啓 
    • 地域:秋田県大仙市  
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    こごみ概要

    • 食全集
    • 出典:秋田の食事>山菜 309ページ
    • 執筆者:藤田秀司 千葉 寛
    • 地域:仙北郡田沢湖町 
    • 地域区分:奥羽山系(田沢湖)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    こごみのおよごし概要

    • 食全集
    • 出典:福島の食事>山菜、野草 92ページ
    • 執筆者:佐瀬元子
    • 地域:南会津郡只見町 
    • 地域区分:会津山間(只見)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    こごみの塩煮概要

    • 食全集
    • 出典:栃木の食事>山菜 118ページ
    • 執筆者:柏村祐司
    • 地域:塩谷郡栗山村 
    • 地域区分:日光山間(栗山)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    こごみのじゅうねあえ概要

    • 食全集
    • 出典:栃木の食事>山菜 118ページ
    • 執筆者:柏村祐司
    • 地域:塩谷郡栗山村 
    • 地域区分:日光山間(栗山)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    コゴミのハウス促成栽培

    • 現代農業:2002年01月号 224ページ~227ページ
    • 連載タイトル:ふかし・軟白でちょっと付加価値の山菜栽培(5)
    • 執筆者:藤嶋勇 
    • 地域:山梨県甲府市  
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    こごみのえごまよごし(群馬県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:野菜のおかず 春から夏 35ページ

     こごみは、人がこごんで(かがんで)丸まっているように見えることから「こごみ」というそうです。山菜の中でもアクが少ないので、さっとゆでてシャキシャキ感や独特な春の香りを楽しみます。県北西部の嬬恋村《つまごいむら》では昔、伸びきる寸前の、大人の膝下くらいまで大きくなったものをとって、ゆがいて干して保……

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    年とってこそ最適のこの品目、品種―野菜 手間ひま作物こそ熟年農家向き!

    • 現代農業:1991年02月号 68ページ~72ページ
    • 特集タイトル:60代、70代から大きく稼ぐ品種作戦
    • 執筆者:河嶋孝彦 広島市安佐北区役所
    • 地域:広島県広島市  
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    モミジガサ、クサソテツ、シオデ、ナツハゼ、ガマズミ 私の栽培体験所感

    • 現代農業:1993年02月号 99ページ~104ページ
    • 上位タイトル:時代が求めている! 採る山菜から作る山菜へ
    • 執筆者:鈴木亘 福島県福島市
    • 地域:福島県福島市  
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    こごめの煮もん概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>山菜 212ページ
    • 執筆者:新宮璋一
    • 地域:北魚沼郡川口町 
    • 地域区分:魚沼の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    くぐみのごまあえ概要

    • 食全集
    • 出典:福井の食事>山菜、野草の料理 122ページ
    • 執筆者:酒井登代子
    • 地域:勝山市・大野市 
    • 地域区分:奥越山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    わっぱさみ概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>山菜と野菜の料理 64ページ
    • 執筆者:仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
    • 地域:豊栄市 
    • 地域区分:蒲原の食
    • 内容区分:山の蒲原(室谷)の食生活ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    山菜鉢物

    • 現代農業:2000年09月号 278ページ~281ページ
    • 上位タイトル:「観賞用」山菜、果樹
    • 執筆者:齋藤克哉 山形県農業研究研修センター・中山間地農業研究部
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    山菜質問箱

    • 現代農業:2003年05月号 220ページ~223ページ
    • 連載タイトル:山菜質問箱(10)
    • 執筆者:藤嶋勇 
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    なんにもせずに稼げる 畑の法面でコゴミ放任栽培

    • 現代農業:2013年5月号 64ページ~65ページ
    • 特集タイトル:春、野山が私を呼んでいる
    • 上位タイトル:野山のものがよく売れる
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県茨城町  
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    野山の滋養、強壮、健康食品を地域の特産に

    • 現代農業:1993年02月号 92ページ~96ページ
    • 上位タイトル:時代が求めている! 採る山菜から作る山菜へ
    • 執筆者:大沢章 福島県福島市
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    山菜には天ぷらがピッタリ

    • 現代農業:2002年03月号 56ページ~56ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:愛知県鳳来町  
  • 27

    コゴミ栽培を追求

    • 現代農業:2023年8月号 282ページ~283ページ
    • 執筆者:上野恒明 
    • 地域:奈良県奈良市  
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    山菜の干もの概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>乾燥とさらす方法 80ページ
    • 執筆者:山口栄子
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    山菜の砂漬概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>漬物 90ページ
    • 執筆者:山口栄子
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    越中富山・山野の宝もの概要

    • 食全集
    • 出典:富山の食事> 0.15ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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