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1
［カキ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
平智
執筆者所属：
山形大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
2
地域別カキの品種生態
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基礎編＞品種生態と栽培
執筆者：
遠藤融郎
執筆者所属：
広島県農業者大学校
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
3
果実の成熟と収穫後の生理
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基礎編＞形態・生理・機能
執筆者：
板村裕之
執筆者所属：
島根大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
農業総合
4
樹体の形態と生理
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基礎編＞形態・生理・機能
執筆者：
福井博一
執筆者所属：
岐阜大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
21
専門館：
農業総合
5
I 脱渋の基礎
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞脱渋
執筆者：
伊藤三郎
執筆者所属：
鹿児島大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
6
神事・仏事用のサカキ，ヒサカキ
技術大系
サブタイトル：
花卉の動向とマーケティング＞流通・消費と販売戦略
執筆者：
宇田明
執筆者所属：
宇田花づくり研究所
地域：
作目：
花卉編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
7
［カキ］ ■柿渋染め―在来豆柿を生かして
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
関口恵美子
執筆者所属：
シブガキ工房
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
8
山形・紅柿，庄内柿
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞干し柿＞山形・庄内柿
執筆者：
平智
執筆者所属：
山形大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
9
図解 柿の性質を知る
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 柿
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年11月号 74ページ
執筆者：
松村博行
執筆者所属：
岐阜県中山間農業技術研究所
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
10
柿酢で健康71歳
現代農業：
2002年09月号 52ページ～58ページ
特集タイトル：
秋の果物で酢をつくる
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
愛知県新城市
作目：
11
まあうれしい 柿酢の後継者ができました
現代農業：
2016年12月号 304ページ～307ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
久留飛富士恵／宗康司
地域：
広島県御調町
作目：
12
平棚仕立て栽培
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞整枝・剪定
執筆者：
林公彦
執筆者所属：
福岡県農業総合試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
13
〈市田柿〉露地栽培（干し柿） 伊那谷特産の市田柿の栽培と加工 長野県飯田市 篠田孝雄（70歳）
技術大系
サブタイトル：
カキ＞精農家のカキ栽培技術
執筆者：
篠田孝雄
執筆者所属：
本人
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
14
柿ジャム、柿チップスで加工の幅がグンと広がる
現代農業：
1997年11月号 83ページ～87ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
果物を加工しておいしさと健康をいただきまーす
連載タイトル：
執筆者：
高橋恵子
地域：
岐阜県糸貫町
作目：
15
カキ畑を守り、新たな特産に みんなで柿渋つくっぺや
現代農業：
2014年8月号 52ページ～57ページ
特集タイトル：
アク・シブ・ヤニこそ役に立つ
上位タイトル：
夏は柿渋
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
宮城県丸森町
作目：
16
今こそ、青柿で柿渋を作ろう！
現代農業：
2020年7月号 278ページ～283ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
宗康司
地域：
広島県尾道市
作目：
17
［カキ］ ■噛むことで旨味の増すカキチップ「やわらかお柿」―「蜂屋柿」や「平核無」のねっとり感を生かす
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
関口恵美子
執筆者所属：
シブガキ工房
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
18
枯露柿ころころ
現代農業：
2005年11月号 316ページ～319ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
農DEあ～と（8）
執筆者：
田中康弘（写真・文）
地域：
石川県志賀町
作目：
19
2.種子形成と単為結果
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基礎編＞形態・生理・機能＞果実発育の生理
執筆者：
北島宣
執筆者所属：
高知大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
20
西条
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞優良新系統のつくりこなし方
執筆者：
倉橋孝夫
執筆者所属：
島根県農業技術センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
18
専門館：
農業総合
21
地域・行政と連携した さる柿合戦プロジェクト
食農教育
上位サブタイトル：
写真でみる 高校の新たな学びの創造
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 「風土」を活かす「食」に加工と学び
出典：
農業教育 2008年11月号 2ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
長野県
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合／こども
22
［カキ］ ■柿酢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
関口恵美子
執筆者所属：
シブガキ工房
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
23
地域特産を学ぶ 「地域に生きる力」を育てる「カッキータイム」
食農教育
上位サブタイトル：
中学・高校の実践
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2008年01月号 146ページ
執筆者：
平善之
執筆者所属：
奈良・五條市立西吉野中学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
24
〈刀根早生，富有など〉開心自然形2本主枝 省力大面積（ウメを含めて6ha）栽培，思い切った間伐（20～25本／10a），園内道の整備と樹形改造で傾斜地にSS導入 奈良県吉野郡西吉野村 福本喜好（55歳）
技術大系
サブタイトル：
カキ＞精農家のカキ栽培技術
執筆者：
岩本和彦
執筆者所属：
奈良県農業大学校
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
25
3時間でできた！ 渋柿・青柿でタンニン鉄
現代農業：
2020年10月号 44ページ～49ページ
特集タイトル：
土はどう変わる？ タンニン鉄栽培 大盛り上がり
上位タイトル：
タンニン鉄 こんな素材で作ってみた
連載タイトル：
執筆者：
工藤康博
地域：
大阪府豊能町
作目：
26
西条における低濃度ドライアイス個包装冷蔵脱渋方法
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞脱渋
執筆者：
大畑和也
執筆者所属：
島根県農業技術センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
27
あんぽ柿を一度に2000個作れる 全自動の干し柿乾燥機
現代農業：
2021年11月号 248ページ～251ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
カビない、おいしく作れる 干し柿の乾燥機
連載タイトル：
執筆者：
菊地憲弘
地域：
福島県会津美里町
作目：
28
長野・市田柿
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞干し柿
執筆者：
船橋徹郎
執筆者所属：
長野県南信農業試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
29
9月1日になったら柿渋を採る
現代農業：
1993年09月号 94ページ～96ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
吉村英祐 岐阜県中津川市
地域：
作目：
30
つくって、染めて、わが家で「柿渋」
現代農業：
2002年09月号 292ページ～301ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
つくって、染めて、わが家で「柿渋」
連載タイトル：
執筆者：
萩原さとみ
地域：
埼玉県さいたま市
作目：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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