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検索結果：49件のデータが見つかりました。

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    ［ヒマワリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：奥山善直／西村弘行
    • 執筆者所属：農林水産省中国農業試験場／北海道東海大学
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 2

    ［オリーブ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高木真人
    • 執筆者所属：香川県農業試験場小豆分場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 3

    ［ラッカセイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木一男
    • 執筆者所属：千葉県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［食用油脂］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武／石川尚子
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション／東京都立短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［ナタネ］ 《油用ナタネ》［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石田正彦
    • 執筆者所属：農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 6

    ［マヨネーズ・ドレッシング］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高宮満／江原絢子
    • 執筆者所属：キユーピー株式会社研究所／東京家政学院大学
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［食用油脂］ カラーページ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武／ホーネンコーポレーション
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［石けん］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など
    • 執筆者：長谷川治
    • 執筆者所属：太陽油脂株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［販売戦略の事例］ ドレッシング［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：島内の土産物店での製品評価を生かして販路開拓
    • 執筆者：柴田隆
    • 執筆者所属：東洋オリーブ株式会社
    • 地域：　香川県池田町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［クリーム］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：加藤博
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／玉井　茂（明治乳業株式会社食品開発研究所
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ マンガン：植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：渡辺和彦
    • 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［惣菜］ ■食用油の調理・加工での上手な使い方［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程
    • 執筆者：鈴木修武
    • 執筆者所属：鈴木修武技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    ［マヨネーズ・ドレッシング］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高宮満
    • 執筆者所属：キユーピー株式会社研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 14

    ［食用油脂］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ダイズ］ 加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：斎尾恭子
    • 執筆者所属：東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 16

    ［ハトムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：手塚隆久
    • 執筆者所属：農林水産省九州農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［トウゴマ（ヒマ）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：道山弘康
    • 執筆者所属：名城大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［食品加工の現代的意義と展開手法］ 滋賀県近江八幡市安土町西の湖：ヨシ（葦）の粉末加工品で歴史的なヨシ原の景観を保存［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
    • 執筆者：編集部／協力・安土町よしきりの会
    • 地域：　滋賀県安土町西の湖　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［微生物を生かした食品製造］ 乳酸菌および乳酸発酵とその利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：乳酸菌の利用
    • 執筆者：森地敏樹
    • 執筆者所属：元日本大学
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［豆腐・豆腐加工品］ 豆腐製造から出るおからを活用したおからかりんとう：宮城県・はらから福祉会［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：太田幸二
    • 執筆者所属：はらから福祉会はたまき・手づくりの里
    • 地域：　宮城県　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 22

    ［バター］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：松尾光郎／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 23

    ［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 事例　伊豆沼ハム，ソーセージ，伊達の純粋赤豚の精肉［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：肉製品＞「農業は食業」を理念に，原料から加工販売までの地域一貫体系
    • 執筆者：伊藤秀雄
    • 執筆者所属：有限会社伊豆沼農産
    • 地域：　宮城県登米市　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 24

    ［カズノコ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
    • 執筆者：高田裕子
    • 執筆者所属：井原水産株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 25

    ［ホタテ］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞燻製品
    • 執筆者：富田勉
    • 執筆者所属：株式会社なとり食品総合ラボラトリー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 26

    ［マヨネーズ・ドレッシング］ ■ドレッシング用食用油の上手な使い方［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程
    • 執筆者：鈴木修武
    • 執筆者所属：鈴木修武技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 27

    ［加工ゴマ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：福田靖子／石川尚子／小縣憲司
    • 執筆者所属：静岡大学／東京都立短期大学／株式会社真誠
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 28

    ［菓子類］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：早川幸男
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［アマランサス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：根本和洋
    • 執筆者所属：信州大学
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［イネ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：谷口久次
    • 執筆者所属：和歌山県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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