[食品加工に生かす健康情報] 亜鉛:生きる気力を亜鉛は与えてくれる―亜鉛はアトピーも軽快化する:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[アワ] 事例 もち,大福:アトピーの子どもたちとの出会いから生産が復活。高齢化率30%の村を活気づける加工センター:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[化粧品] 事例 竹炭・竹酢入り化粧品:石けん・浴用剤・化粧品など>アトピーの人にも安心して使ってもらえる化粧品を開発:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[オオムギ] 事例 オオムギ粉・粒:雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[食品加工に生かす健康情報] 亜鉛欠乏による味覚障害,食欲不振,舌痛,褥瘡などの皮膚症状(長野県旧北御牧村の疫学的調査も踏まえて):食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[タケ] ■笹茶:加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):2
[加工米飯] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):13
[パン] 事例 雑穀入りパンなど:雑穀,野菜,薬草などを活用,内麦独自の風味を生かした健康パンづくり:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):8
[パン] 事例 食パンなど:国産小麦パンのおいしさは水の質と量が決め手:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[茶] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):21
[食用油脂] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):3
[イネ] ■米ぬかと米ぬか調味料―福井県・茂右衛門農場・蔵カフェmon:栽培の留意点と副産物・食品以外の利用>副産物・食品以外の利用:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[ツバキ(ヤブツバキ)]::食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[地域条件を生かす経営戦略] 委託加工型家族経営:秋田県・せりた:経営主体タイプからみた経営戦略:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[地域条件を生かす経営戦略] 畑作雑穀利用:地域資源タイプからみた経営戦略>中山間特産物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[営業許可,各種関連法令] 加工品の特徴と各種法令:各種関連法令と経営,販売の注意点:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[顧客開拓と安定販売] パン:日本の食文化に合う「地パン」の開発と販売/福島県・銀嶺食品工業:加工品別の戦略>パン・菓子類:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[食品加工に生かす健康情報] 健康機能性とは何か,どのように測定評価されるか:健康機能性>健康機能性の基本:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[食品加工に生かす健康情報] マンガン:植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[もち] 事例 雑穀もち:地場産のこきびの混入割合50%が鮮かな黄色のこきびもち:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[パン] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):19
[新用途米粉(米穀粉)] ■新規需要を創出するための米粉加工:製品開発の着眼点>食品としての価値と製品開発>食品としての価値:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[茶] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[かつお節類] 製品開発の着眼点:水産製品>節類:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[染料] 製品開発の着眼点:クラフト:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[炭・木酢液] 素材選択と製品開発:炭・木酢液など:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[石けん] 製品開発の着眼点:石けん・浴用剤・化粧品など:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[浴用剤] 民間療法を生かした浴用剤:石けん・浴用剤・化粧品など>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
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