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1
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞米 217ページ
- 執筆者：肥後克子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：小林市
- 地域区分：霧島北麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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2
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞米粉の食べ方 176ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
3
- 食全集
- 出典：福島の食事＞米 150ページ
- 執筆者：柏村サタ子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：福島市
- 地域区分：福島北部盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
4
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米 204ページ
- 執筆者：新宮璋一 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
5
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞晴れの日の基本食 190ページ
- 執筆者：山本直子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇陀郡御杖村
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：奥宇陀の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
6
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞ごはんのいろいろ 117ページ
- 執筆者：大重ツユ 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：薩摩郡入来町
- 地域区分：北薩摩（農耕士族）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
7
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞裸麦、小麦 90ページ
- 執筆者：山本惠津子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
8
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞ちまき、だんご、もち 36ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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9
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞ちまき、だんご、もち 39ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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10
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米 36ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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11
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞粉もの、あものいろいろ 226ページ
- 執筆者：加藤雅子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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12
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞ちまき 38ページ
- 執筆者：井上寿子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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13
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞だんご 42ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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14
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞米を使ったごはんやだご 297ページ
- 執筆者：松本和子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：日南市
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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15
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞米 166ページ
- 執筆者：宮沢すま子
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
16
- 食全集
- 出典：島根の食事＞米 197ページ
- 執筆者：柳楽紀美子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：浜田市
- 地域区分：石見海岸（浜田）の食
- 内容区分：石見海岸（浜田）の食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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17
- 食全集
- 出典：広島の食事＞だんご 129ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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18
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞ちまき、だんご、もち 37ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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19
- 食全集
- 出典：富山の食事＞米 144ページ
- 執筆者：高橋武子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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20
- 食全集
- 出典：長野の食事＞米 270ページ
- 執筆者：太田春子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：長野市
- 地域区分：西山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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21
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞こねもの 234ページ
- 執筆者：西野加寿代 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
22
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞米粉でつくるもの 307ページ
- 執筆者：柏木和子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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23
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞こねもの、もち 78ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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24
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞ 308ページ
- 執筆者：杉山文子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫田郡阿波村
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：県北の山村・阿波村の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
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25
- 食全集
- 出典：広島の食事＞米 168ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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26
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞米粉だんごのいろいろ 243ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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27
- 食全集
- 出典：香川の食事＞おだんごなど 37ページ
- 執筆者：三谷末子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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28
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞ 0.08ページ
- 執筆者： 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：筑後川流域
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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29
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞粉もの 125ページ
- 執筆者：森弘子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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30
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏──むんむんする水田で草取り、ひえぞろえ 165ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
