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検索結果：21件のデータが見つかりました。

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    ［菓子類］ 事例　せんべい［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工センターを活性化させた丸ごと笹ガレイの薄焼きせんべい
    • 執筆者：兼田キヌエ
    • 執筆者所属：ひよりの里グループ
    • 地域：　広島県内海町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ハトムギ］ 事例　茶，せんべい［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：山の小さなむらで15年続くハトムギ100％のお茶とせんべい加工
    • 執筆者：竹嶋幸子
    • 執筆者所属：細越ハトムギ生産組合
    • 地域：　富山県氷見市　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［イチョウ］ 事例　せんべい・お茶［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：実は粉末化，葉はブレンド茶にした加工の工夫で「銀杏の里づくり」を支える
    • 執筆者：中西悦子
    • 執筆者所属：富山県砺波農業改良普及センター
    • 地域：　富山県福光町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［菓子類］ 食文化・伝統技術に学ぶ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：早川幸男／秋山照子
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター／香川県明善短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：30専門館：
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    ［キビ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：木俣美樹男
    • 執筆者所属：東京学芸大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ハトムギ］ 事例　パック詰のお茶，味噌，せんべい，きな粉［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：自然の良さを生かして健康を届ける30種の加工品
    • 執筆者：国定正俊
    • 執筆者所属：国定農産グループ会長
    • 地域：　岡山県岡山市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ウコギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野田博行／尾形健明／石栗正人
    • 執筆者所属：山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 膨化［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：加工操作と機器選択＞混合・成形
    • 執筆者：五十部誠一郎
    • 執筆者所属：食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 遠赤外加熱［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：加工操作と機器選択＞加熱
    • 執筆者：木村嘉孝
    • 執筆者所属：木村技術事務所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［伝統的米粉（米穀粉）］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：町田栄一
    • 執筆者所属：五百城ニユートリイ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［菓子類］ 加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：早川幸男
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：20専門館：
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    ［コムギ］ ■糯性コムギもち姫の特性と利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者：谷口義則
    • 執筆者所属：独・農研機構東北農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［シコクビエ］ 事例　だんご，そばがき風かゆ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：村おこしに自給用の雑穀料理を生かす
    • 執筆者：堀内孝次
    • 執筆者所属：岐阜大学
    • 地域：　岐阜県荘川村　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
  • 15

    ［ソラマメ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石内傳治
    • 執筆者所属：農林水産省農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［ヤマノイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松田弘毅／岡本毅／佐藤達雄／田之上隼雄
    • 執筆者所属：鳥取県産業技術センター／丸種株式会社／神奈川県農業総合研究所／鹿児島県農産物加工研究指導センター
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
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    ［クワイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：森久夫
    • 執筆者所属：埼玉県さいたま農林振興センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ニラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宇田靖
    • 執筆者所属：宇都宮大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［ウナギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大上皓久
    • 執筆者所属：元静岡県水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［ウニ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村田裕子
    • 執筆者所属：独・水産総合研究センター中央水産研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［タイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：岡弘康
    • 執筆者所属：愛媛県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：