検索結果：11件のデータが見つかりました。

1
こが焼き［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞肉、卵　127ページ
- 執筆者：大重ツユ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：薩摩郡入来町　
- 地域区分：北薩摩（農耕士族）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
こが焼き［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞豆類　80ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
こが焼き［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞肉類、卵　46ページ
- 執筆者：兒玉昌子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞冬――あわの収穫が終わると薪とり　237ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
5
卵のこが焼き［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞鶏卵、馬肉、その他の肉類　261ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
6
山、畑、川の恵みの中で士族の気概をもって生きる――北薩摩（農耕士族）の食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：北薩摩（農耕士族）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
7
正月は、いのししの吸いもんで――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――初商いにはじまる商家の1年　21ページ
- 執筆者：兒玉昌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
酒ずし［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞ごはん（粒食）　33ページ
- 執筆者：兒玉昌子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
茶わん蒸し［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞肉類、卵　46ページ
- 執筆者：兒玉昌子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
10
もちを中心に材料をはりこんで――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――いもこっぱ、切干し大根づくりに精を出す　62ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
11
生卵を飲んで張りきる運動会――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞秋――いも堀りと麦の植付け準備　71ページ
- 執筆者：中村ヒサ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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こが焼き［概要］

こが焼き［概要］

こが焼き［概要］

元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食［概要］

卵のこが焼き［概要］

山、畑、川の恵みの中で士族の気概をもって生きる――北薩摩（農耕士族）の食［概要］

正月は、いのししの吸いもんで――晴れ食・行事食［概要］

酒ずし［概要］

茶わん蒸し［概要］

もちを中心に材料をはりこんで――晴れ食・行事食［概要］

生卵を飲んで張りきる運動会――晴れ食・行事食［概要］