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    くず粉概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>雑穀とくず粉 302ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 2

    くず粉概要

    • 食全集
    • 出典:秋田の食事> 343ページ
    • 執筆者:藤田秀司,長崎京子
    • 地域: 
    • 地域区分:人の一生と食べもの
    • 内容区分:凶作と飢饉――救荒食ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 3

    くず粉概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事> 330ページ
    • 執筆者:畑明美
    • 地域: 
    • 地域区分:人の一生と食べもの
    • 内容区分:不時に備えての補い食ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 4

    じゃがいもくず粉概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>いも類、かぼちゃ 160ページ
    • 執筆者:長谷川寿子,小幡行雄
    • 地域:古志郡山古志村 
    • 地域区分:古志の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 5

    わらびの根もち、くず粉、ところ粉概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事> 327ページ
    • 執筆者:古沢典夫 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:人の一生と食べもの
    • 内容区分:凶作、飢饉のさい――救荒食ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 6

    雑穀とくず粉概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事> 300ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 7

    麦こうせん概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>雑穀とくず粉 301ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 8

    そばどじょう概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>雑穀とくず粉 301ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 9

    そば切り概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>雑穀とくず粉 301ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 10

    そばカステーラ概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>雑穀とくず粉 302ページ
    • 執筆者:中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
    • 地域:佐渡郡畑野町 
    • 地域区分:佐渡の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 11

    山と山麓耕地の恵みを生かす――筑前中山間の食概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事> 0.03ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:筑前中山間
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 12

    だぶ概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>野菜、山菜 79ページ
    • 執筆者:藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
    • 地域:嘉穂郡筑穂町 
    • 地域区分:筑前中山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども