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    [ヤーコン] 事例 がんもどき,まんじゅうほか概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:豆腐屋さん,お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし
    • 執筆者:根岸千代子
    • 執筆者所属:有限会社トーフのねぎし
    • 地域: 茨城県阿見町 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [豆腐・豆腐加工品] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大村芳正/秋山照子/仁藤齊
    • 執筆者所属:徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [豆腐・豆腐加工品] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大村芳正
    • 執筆者所属:徳島県立工業技術センター
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:食品衛生関連法令と営業許可
    • 執筆者:本橋修二
    • 執筆者所属:茨城県つくば地域農業改良普及センター
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [豆腐・豆腐加工品] 丹波ヤマノイモを生かしたひろうす(がんもどき):兵庫県・松井食品概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:松井昭雄
    • 執筆者所属:有限会社松井食品
    • 地域: 兵庫県 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ヤマノイモ] 種類・品種の加工特性と加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:松田弘毅/岡本毅/佐藤達雄/田之上隼雄
    • 執筆者所属:鳥取県産業技術センター/丸種株式会社/神奈川県農業総合研究所/鹿児島県農産物加工研究指導センター
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    • ページ数(ポイント数):21専門館: